Bereidingswijze
- Schil de peertjes maar laat ze heel en laat ook het steeltje eraan zitten, zet ze rechtop in een pan.
- Doe het bier in de pan en breng het aan de kook.
- Rasp de schil van de sinaasappel, en pers het sap eruit.
- Voeg dit samen met het kaneelstokje, vanillepeul (in de lengte doorgesneden) de kruidnagels en de suiker toe aan het geheel, schep het door elkaar en breng het aan de kook.
- Laat het geheel op een klein pitje, ongeveer 1 ½ uur zachtjes koken. Draai af en toe de peertjes om.
- De kooktijd is een indicatie. Dit kan korter of langer zijn, maar in ieder geval tot de peertjes gaar zijn (met een vork erin prikken of ze zacht zijn) en het bier voldoende ingekookt is.
- Doe het bier in de pan en breng het aan de kook.
- Rasp de schil van de sinaasappel, en pers het sap eruit.
- Voeg dit samen met het kaneelstokje, vanillepeul (in de lengte doorgesneden) de kruidnagels en de suiker toe aan het geheel, schep het door elkaar en breng het aan de kook.
- Laat het geheel op een klein pitje, ongeveer 1 ½ uur zachtjes koken. Draai af en toe de peertjes om.
- De kooktijd is een indicatie. Dit kan korter of langer zijn, maar in ieder geval tot de peertjes gaar zijn (met een vork erin prikken of ze zacht zijn) en het bier voldoende ingekookt is.
Afbeelding
Aantal personen
8.00
Vertel iets leuks over dit recept
Bij mijn Konijnenpeper-met-bier- wilde ik ook stoofpeertjes maken en omdat er nog enkele flesjes (Grimbergen) dubbel in de kelder stonden die maar niet opgingen (ik drink nooit bier en mijn man houd niet zo erg van dubbel) besloot ik om het maar eens op te wagen. Ik had ergens gelezen dat sinaasappel goed past bij de smaak van bruin bier dus daarom kwam ik op het idee om sinaasappelrasp, en ook het sap, toe te voegen.
Terwijl de stoofpeertjes zachtjes gaarkoken, kookt het bier mooi in en houd je een heerlijk zoet, kruidig en stroperig sausje over.
Dit is niet alleen lekker als bijgerecht bij een winters stoofpotje of wild maar ook prima geschikt als nagerecht met een bolletje ijs erbij ;) :) :P
Terwijl de stoofpeertjes zachtjes gaarkoken, kookt het bier mooi in en houd je een heerlijk zoet, kruidig en stroperig sausje over.
Dit is niet alleen lekker als bijgerecht bij een winters stoofpotje of wild maar ook prima geschikt als nagerecht met een bolletje ijs erbij ;) :) :P
Ingrediënten
- 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
- 2 flesjes bruin bier (ik had Grimbergen dubbel)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje (peul)
- 3 kruidnagels
- 8 el suiker
- 2 flesjes bruin bier (ik had Grimbergen dubbel)
- 1 sinaasappel (rasp en sap)
- 1 kaneelstokje
- 1 vanillestokje (peul)
- 3 kruidnagels
- 8 el suiker
Bereidingstijd
60-120 min
Keuken
Regionaal
Soort gerecht / gang
Feestmaaltijd
Recept ID
1475511
Homepage ID
2066044
Teller
968
Drank
Uit
Bookmarked
5
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid