sinterklaas

1 fles ronde soepele rode wijn (750 ml)
1 rode grapefruit
6 kruidnagels
80 g rietsuiker
1 kaneelstokje

4 plakken diepvries roomboter bladerdeeg
bloem voor bestuiven
3 theelepels gedroogde rozemarijn
1 theelepel gedroogde salie
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel karwijzaad
30g geraspte parmezaanse kaas
1 ei
extra nodig: bakpapier
deegroller

ca 20 speculaasjes
300 ml room
doosje mascarpone (250gr)
2 grote eetl suiker
2 zakjes vanillesuiker
6-8 eetl Speculaaslikeur (Zuidam) of amaretto
1 eetlepel speculaaskruiden(optioneel)
voor de garnering:

chocoladeletter en/of chocolade kruidnoten

200 ml honing
100 ml stroop
150 gr lichtbruine basterdsuiker
150 gr ongezouten boter
500 gr bloem
60 gr cacaopoeder
1 tl bakpoeder
half tl dubbelkoolzure soda
1 tl witte peper
1 tl kaneel
half tl nootmuskaat
100 gr blanke amandelen, fijngehakt
1 tl citroensap
50 gr gekonfijte schil
2 eieren, losgeklopt
300 gr pure chocolade, fijngehakt

*2 dl melk
*1 dl slagroom
*3 eierdooiers
*4 el bruine basterdsuiker
* 1 tl koekkruiden of speculaaskruiden

* 4 blaadjes gelatine
* 2 dl slagroom
* 50 gr kruidnootjes

de saus

* 75 gr bruine basterdsuiker
* 60 gr boter
* 80 ml slagroom
* 1 tl vanillesuiker
* krap 1/4 tl oplosespresso

600gr witte bloem-50gr verse gist of 30gr gedroogde gist-200mlmelk-80gr zachte boter -80gr suiker-1pakje vanillesuiker(volgens smaak)-1ei +2eierdooiers(een weinig overhouden om de koeken te bestrijken)
er mag ook een weinig zout bij(1koffielepel )en kaneel voor de liefhebbers.

- 200 gram zelfrijzend bakmeel,
- 150 gram bruine basterdsuiker,
- 150 gram koude boter,
- 1 eetlepel speculaaskruiden,
- 4 stevige appels (+halve citroen, scheutje rum, 1 eetl. bruine suiker, 2 eetl. custardpoeder en kaneel),
- 1 zakje amandelschaafsel,
- 1 pakje amandelspijs(300 gram),
- half losgeklopt ei,
- 4 eetlepels abrikozenjam of marmelade,
- snufje zout.

* 300 gram bloem
* 1 zakje bakpoeder
* 175 gram donkerbruine basterdsuiker
* 2 eetlepels speculaaskruiden
* 75 gram (room) boter
* 5 eetlepels stroop
* 1 ei, losgeklopt
* 200 ml. halfvolle melk
* pakje amandelspijs (Baukje)
* hele amandelen om mee te garneren

1 kleine (ongesneden) of 500 gesneden rodekool, 50 gram (rum) chocolade, 100 gram kruidpepernoten, ketchup, sojasaus, citroensap, koriander, kerrie, nootmuskaat, kerrie djawa, kurkuma, paprikapoeder, citroengras, lavas, komijn, kruidnagelpoeder,

200 gram speculaas
100 gram boter
2 deciliter slagroom
3 blaadjes gelatine
25 gram custardpoeder
170 gram suiker
21/2 deciliter melk
21/2 deciliter bleu band finesse voor koken
1 eetlepel speculaaskruiden
250 gram amandelspijs
kleutertaai of ander sint snoepgoed