klaaskoeken

maak een kuiltje in de bloem en doe daar de opgeloste gist in,voeg al kneden de zachte boter,de suiker en de eieren toe en de lauwe melk tot je een mooi glad deeg bekomt dat niet aan de handen kleeft,ongeveer7minuten goed kneden.maak er een bal van en laat het deeg ongeveer 30 min rijzen onder een handdoek.
Dan het deeg terug platdrukken en luchtig samenvouwen.Opnieuw een kleine 10min laten rijzen.dan het deeg uitrollen tot een dikte van ongeveer 1cm en de vormen uitdrukken.
De koeken op de ovenplaat leggen en ongeveer 35 min laten rusten.
ondertussen de oven voorverwarmen op 200gr.
De koeken bestrijken met eigeel en ongeveer 15 min laten bakken op 180 gr
zet een tas met water in de oven voor verdamping.