1 varkenshaas van ca. 300 gram



VOOR DE MARINADE


2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels sojasaus
2eetlepels honing ( + 1 extra) ( Ik had agave siroop)
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel korianderpoeder
½ theelepel uienpoeder
½ theelepel gemberpoeder
1 eetlepel sesamzaadjes
1 bosuitje voor garnering

VOOR DE GARNERING

1 bosuitje in schuine ringetjes gesneden.

75 gram veldsla, gewassen
Plm. 50 gram walnoten, geroosterd in een droge koekenpan
Trosje druiven, zonder pit, gehalveerd
75 gram Nederlandse blauwe kaas, in blokjes

Dressing:
1 eetlepel (sherry)-azijn
1 eetlepel walnootolie
2 eetlepels zonnebloemolie
2 theelepels pittige mosterd
Peper, zout
1 sjalotje, gesnipperd
½ theelepel gedroogde tijm
1 eetlepel vloeibare honing

500 gram gemengde paddenstoelen (shiitake, champignons, oesterzwammen)
1/2 eetlepel zonnebloemolie
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
Plm. 7 plakjes deeg voor hartige taart (Koopmans) (diepvries)
1 (paddenstoelen)bouillontablet, verkruimeld
4 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
3 lente-uitjes, wit en lichtgroen gesnipperd
200 ml crème fraîche
4 eieren, losgeklopt
Peper, zout
4 flinke eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wat geraspte belegen kaas voor de bodem.

2 eetlepels zonnebloemolie
350 gram rundergehakt
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
½ spitskool (plm. 400 gram), in smalle reepjes gesneden
1 theelepel sambal badjak
Peper, zout
1 eetlepel ketjap manis (zoete dikke ketjap)
1 eetlepel chilisaus

Aardappelpuree:
Plm. 400 gram kruimige aardappelen
1 dl melk
20 gram roomboter
zout, versgemalen peper en nootmuskaat
Plm. 50 gram geraspte belegen kaas
2 eetlepels (grof) paneermeel (Panko)

500 gram rundvlees in grove stukken gesneden (ik had riblap)
3 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels (room)boter
200 gram winterpeen in kleine blokjes
200 gram knolselderij in kleine blokjes
1 flinke eetlepel tomatenpuree
250 ml rode port
300 ml runderfond
200 gram ui, gesnipperd
1afgestreken eetlepel paprikapoeder mild
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 eetlepel gedroogde tijm
Zout, peper
1 laurierblaadje
1 eetlepel donkere balsamicoazijn

400 gram Zoete aardappel friet
400 gram extra mager gehakt
2 blikjes red kidney bonen
1 groot blik mais
2 paprika's
1 zoete puntpaprika
2 gele uien
1 Avocado
250 ml creme fraiche
1 potje salsa saus
50 à 75 gram tortillachips naturel
100 gram TexMex geraspte kaas van de Jumbo
TexMex kruiden van de Kruidenbaron (hoeveelheid naar smaak)
Knoflookpoeder
Knoflookzout van de Kruidenbaron
Peper
Chili-olie

krop sla 1 handvol
1 tomaat
1 stuk komkommer
1 hele rode paprika
champignons een hand vol - 5 stuks
1 rode ui
150 gr. rauw kipfilet
olie 1 koffielepel
sojasaus 1 eetlepel
paprika poeder
balsamico azijn 2 eetlepels
mostred 1 koffielepel
Bouillon groente 50 ml
honing 1 koffielepel
peper en zout naar smaak

450 gram grote garnalen
scheutje ouzo
1 blik tomatenblokjes
1 rode ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes gesneden
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 tl paprikapoeder
1 el peterselie
100 gram feta
peper en zout
verse peterselie
citroen

1 appel,
sla,
blik tonijn in water 125 gr uitgelekt.
1 lente ui
walnoten 5 gram , fijngehakt - 1 koffielepel
1 koffielepel mosterd
1 koffielepel appelazijn
citroensap 2 koffielepels
yoghurt 2 etlepels
peper en zout
basilicum 2 eetlepepls

150 g fijngemalen maïschips
taco kruiden
1 eetlepel gedroogde fijngehakte ui
1 groot ei, licht geklopt
750 g rundergehakt
6 plakjes cheddar kaas
Burger broodjes
Sla blaadjes
Plakjes tomaat
Salsa, optioneel