Van de Allerhande website en gemaakt met hamburgers.
 

Door jaren de vakantie in Portugal te hebben doorgebracht is mijn liefde voor de portugese keuken gegroeid.
Tevens schrijf ikm als hobbykok regelmatig diverse recepten en nu dus deze Portugese Vis ovenschotel

Curry Doria is Japanse rijstgratin gegarneerd met smaakvolle kerriesaus en kaas en gehakt gebakken in een braadpan.   Wat is Doria? Het klinkt zeker niet als een Japans woord, maar het is een populaire Japanse rijstschotel.

Doria werd in de jaren dertig uitgevonden door de Zwitserse chef-kok Saly Weil, die de eerste chef-kok was in Hotel New Grand in Yokohama, Japan.

Leer hoe u Japanse Curry Roux zelf kan maken. Slechts vijf ingrediënten! Met dit eenvoudige recept kun je veel heerlijke potten Japanse curry bereiden. Je kan het ook natuurlijk kant-en-klaar kopen de Japanse Curry Roux .

Japanse curry lijkt in niets op andere curry's die je hebt gezien of  hebt geproefd. Het is meer een kruising tussen stoofpot en curry. Het is een dik, rijk, fluweelachtig en glanzend brouwsel dat zoet, hartig en umami van aard is.

De champignons worden eerst aangebraden in knoflookboter doordrenkt met zongedroogde tomaten voordat ze worden gestoofd in de BESTE Toscaanse saus GEVULD met Parmezaanse kaas, kruiden en spinazie. Dit maakt van  gewone paddenstoelen een spectaculair gerecht!  Als bijgerecht of als veggie gerecht aan U de keus . 

Dit recept is een traditionele stevige Russische stoofpot van vlees en aardappelen. U kunt elk vlees gebruiken dat u verkiest voor Zharkoe - b.v. rundvlees, varkensvlees, lam, kip. In dit recept gebruiken we alleen kip . Dit is een winters gerecht en éénpotsgerecht ! 

Deze hartige,  pannenkoeken/crepini zijn gevuld met gekookte zalm, aardappelpuree, gekarameliseerde ui en roomkaas. Maak van je overgebleven diner deze heerlijke wraps! Je kan ze op voorhand maken en tot één week bewaren in de koelkast 

Dit stuk vlees is een van mijn favorieten, altijd als ik naar een restaurant ga en er is een optie voor een Entrecôte, valt mijn oog erop. Een jaar of wat geleden besloot ik onderzoek te doen naar de beste herkomst voor een Entrecôte en hoe deze goed te bereiden. Ik wilde een stuk vlees vinden dat ik aan al mijn gasten kan serveren, of ze nu van rood vlees houden of niet, een stuk dat zo lekker is dat iedereen ervan zal genieten. Een Entrecôte zo mals en vlezig maar ook een dier dat een goed en vreugdevol leven heeft gehad met veel beweging en een goede gezondheid.

Lekker, goed voor het milieu en diervriendelijk.

Mijn zoektocht kwam uit op Australisch rundvlees, waarom? De Australian Meat Industry Council (AMIC) heeft in 2005 een aantal welzijnsnormen ontwikkeld die om de vier jaar worden gecontroleerd en zo nodig gewijzigd. Deze normen zorgen ervoor dat de dieren ethisch en menselijk worden gehouden voor de rundvleesmarkt. Hierdoor krijgen de dieren veel beweging, gras (en soms graan) en een goed leven en dat proef je in dit stukje vlees.Bij dit vlees is een goede bijgerecht altijd een lichtere bijgerecht, bijvoorbeeld rijst of een salade. Bij de borrel zou ik persoonlijk gaan voor een stevige rode wijn, bijvoorbeeld een Rioja bij voorkeur een Rioja Alta. Kijk rechts op de pagina voor inspiratie!

 Komkommer uit de wok op Oosterse wijze. Super lekker, snel klaar en weer eens iets anders dan een salade van komkommer. De komkommer behoudt een fijne bite. Liever zachter?  Snij dan de boogjes wat dunner.