Japanse Curry Doria

-Begin rijst te koken met een rijstkoker, een pan boven het fornuis, een instantpan of een donabe.
-Snijd de ui, bleekselderij en wortel in kleine stukjes.
-Verhit olijfolie op middelhoog vuur en voeg geperste (of gehakte) knoflook en een laurierblad toe (als je het doormidden scheurt, komt de geur er sneller uit).
-Fruit de gehakte ui en bleekselderij op middelhoog vuur tot ze bijna doorschijnend zijn.
-Wortel toevoegen en gaar koken.
-Voeg het vlees toe en verdeel het onder af en toe roeren. Kook tot het vlees niet meer roze is. Kruid met peper en zout.
-Voeg 1 eetlepel kerriepoeder en 24 cl kippen-/groentebouillon toe. Als de vloeistof de ingrediënten niet bedekt, moet u meer bouillon of water toevoegen.
-Dek af met het deksel en breng aan de kook. Zodra het kookt, onthul en schep het schuim, vet en schuim van de vloeistof af. Het is belangrijk om ze weg te werken zodat je een mooie en schone soep krijgt. Zet het vuur laag tot medium laag en kook 5 minuten.
-Voeg 2 eetlepels Tonkatsu-saus, 2 eetlepels ketchup en 1 eetlepel boter toe. Het vleesmengsel moet een beetje zouter zijn dan een neutrale smaak. Je eet dit gerecht met rijst, dus zorg dat het goed gekruid is. Kook en reduceer de saus tot je de bodem van de pan ziet, ongeveer 10 minuten, en zet het vuur uit.
-Gebruik de andere 1 eetlepel boter om de zijkanten en bodem van de ovenschaal(ken) in te vetten. Leg de gestoomde rijst in de ovenschaal.
-Plaats het vleesmengsel (en saus, als je wilt) bovenop de rijst. Bestrooi vervolgens beide soorten kaas. Strooi tot slot panko erover om een ​​knapperige textuur toe te voegen.
-Verwarm de oven 5 minuten voor op de gril. Rooster 2-3 minuten tot de kaas is gesmolten en je een mooie schroei bovenop ziet.
-Strooi er verse peterselie over en serveer direct.


Je kunt de restjes luchtdicht bewaren en 3 dagen in de koelkast of een maand in de vriezer bewaren.