verjaardag

Een simpel, maar lekkere salade voor op een toastje of brood.

Dit recept heb ik zelf bedacht; het is een samenstelling van delen van verschillende andere gerechten, die samengevoegd zijn in één taart.

Gekregen van een klasgenootje tijdens de inservice-A opleiding, en nog altijd vraag naar op onze verjaardagen.

Voor een vergadering, waar ik altijd iets voor de koffie meeneem, heb ik deze keer dit lekkere luchtige kruisbessentaartje gebakken met eiwitschuim.
In plaats van kruisbessen zijn kersen, pruimen, blauwe bessen of abrikozen ook heel lekker.
De taart is erg snel klaar omdat alle ingrediënten door elkaar gaan. Het fruit erop en bakken maar.
Dan met het stijfgeklopte eitwit nog even in de oven en je kunt gaan genieten,

De bodem van deze verrukkelijke appel-tiramisutaart bestaat uit biscuitdeeg, besprenkeld met een mengsel van espresso en amaretto. Daarop een laagje apprlcompote en dan een heerlijk mengsel van mascarpone, roomkaas en kwark en nog wat van het espresso-amarettomengsel. De kwark om het geheel niet al te zwaar te maken.
Niets let je natuurlijk om alleen mascarpone te gebruiken.

Deze heerlijke appelkruimelamandeltaart is gemaakt van roerdeeg. Dit deeg hoef j niet te kneden en is gemakkelijk te maken met een handmixer.
De rozijnen zijn gemarineerd met amaretto. Geen rozijnen? Dan wat amaretto door de appelstukjes.
Ik heb Elstar-appels gebruikt, maar Jonagold kn ook heel goed. De bedoeling van deze taart is dat de appelstukjes heel blijven en dat is moeilijker met goudreinetten.
De taart is de volgende dag nog lekkerder.
De knapperige kruimels bovenop de taart maken deze taart extra lekker.

het is het recept van mijn moeder. Ze maakte 2 x per jaar advokaat voor haar verjaardag en de verjaardag van mijn vader. Als de avokaat klaar was en in de pot zat, gingen we samen de pan schoon maken met de pannenlikker. We waren dan echt aangeschoten van de warme advokaat. Mijn moeder maakte het au bain marie en ik doe het in de magnetron. Maar het is zo lekker en niet ze sterk en scherp als de gekochte flessen advokaat.

Bij bijzondere gelegenheden is soep niet weg te denken. Ook asl er onverwachts iemand komt is soep erg feestelijk. In Hongarije wordt veel vaker soep gegeten dan hier.

Al heb ik een hele grote oven, een taart bakken zonder dat die oven aanhoeft is ook leuk. Maak de taart een dag voor gebruik dan weet je zeker dat alles goed is opgesteven.
 

Oké, het is wat werk maar dan heb je ook wel een heerlijke taart.