kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Hertenfilet met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 09:15
1491177
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
600 g filet van hert
500 g aardpeer
200 g spruitjes
kroketten
1/2 wortel
1 sjalot
1 teen look
2 dl rode wijn
1 bokaal wildfond
1 el bloem
4 gedroogde jeneverbessen
boter
1 kruidentuiltje
1 el pure chocolade
kervelblaadjes
Hertenfilet met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade
30-60 min
Heerlijk en smakelijk feestgerecht 
1
0

Mousse van gerookte heilbot en dille met zalmrollade en gepekelde groentjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 09:06
1491175
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
150 g gerookte heilbot
2 dl visfumet
6 g gelatine
2 dl room
1/4 bosje dille
0.25 bosje
1 zalmrollade
50 g suiker
100 g alcoholazijn
200 g water
snuifje zout
groentjes naar keuze
Mousse van gerookte heilbot en dille met zalmrollade en gepekelde groentjes
30-60 min
Feestelijk voorgerecht dat zeker en vast in de smaak zal vallen bij Uw gasten ! Voordeel is dat je het op voorhand kan maken 
1
0

Witloof-vispannetje met kreeftensaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/15/2021 - 11:02
1491149
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Feestmaaltijd
500 g visfilet (van stevige witte vis)
300 g scampi's (gepeld en schoongemaakt)
1 kreeft (voorgekookt, ongeveer 325 g)
4 witloof stronkjes
4 wortelen
1 citroen
verse dille
1 blik kreeftensoep 300 ml
150 ml room
boter
nootmuskaat
peper en zout
Witloof-vispannetje met kreeftensaus
20-30 min
=18pxEen makkelijke en lekkere  ovenschotel met vis en kreeft die zeker niet zou misstaan op je feesttafel!
0
0

Gegrilde kreeftenstaarten met polenta, shiitake en truffelolie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/15/2021 - 10:52
1491147
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
4 kreeftenstaarten (gekookt)
16 shiitake's (vers)
100 g rucola
4 tl truffelolie
olijfolie
peper en zout

Voor de polenta :
200 g polenta (instant)
900 ml melk
50 ml room
100 g blauwschimmelkaas (Stilton)
Gegrilde kreeftenstaarten met polenta, shiitake en truffelolie
20-30 min
=18pxEen lekker luxueus feestmaal, dat snel gemaakt is .
0
0

Kalkoenpotje met dragon en mosterd

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/12/2021 - 10:14
1491103
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
700 g kalkoenfilet
150 g gerookte spekblokjes
250 g champignons
1 prei
1 ui
1 knoflook teentje
2 el dragon (+ enkele plukjes extra)
20 cl room
40 cl kippenbouillonl
2 tl dijonmosterd
olijfolie
peper
zout
Kalkoenpotje met dragon en mosterd
30-60 min
=18pxLekker met kroketten en gestoomde jonge worteltjes
3
0

Consommé van shiitake met ravioli

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/10/2021 - 10:35
1491075
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
1 kg shiitake
1 ui
1wortel
1 selder stengel
1 laurierblad
truffelzout
kervel
125 g Italiaanse bloem
25 g griesmeel
100 g eidooiers
olijfolie
1 tl zout
2 el dragon
1 ei
150 g champignons
100 g geraspte Parmezaanse kaas
1 sjalot
1teen knoflook
boter
takjes verse tijm
60-120 min
Feestelijke en lekkere soep 
0
0

Reerug (aan het bot) uit de oven

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/09/2021 - 12:32
1491069
0
4.00
Niet zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Duits
wilmiewillemse
Ovenschotel
- 1 reerug met bot (+/- 800 gram)
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 el mosterd
- snufje zwarte peper uit de molen
- 1 tl zout
- 1 tl marjolein
- 75 gram boter
- 8 piment bollen (geplet)
- 8 jeneverbessen (geplet)
- 2 laurierblaadjes
- soepgroenten (wortel, prei, ui en bleekselderij)
- plakjes ontbijtspek
- 500 ml (wild)bouillon
- 100 gram crème fraîche
- ½ glas rode wijn
- maïzena
- 3 el cranberry compote of gelei
Reerug (aan het bot) uit de oven
> 120 min
Dit recept is oorspronkelijk voor een Römertopf.
Ik heb in plaats hiervan een braadpan (met deksel) die ook in de oven gebruikt mag worden maar kan ook prima in een andere ovenschaal met deksel.
1
0

Aziatische vleesplank

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/09/2021 - 08:54
1491067
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
marcdepester
Feestmaaltijd
1 pak kant-en-klare geroosterde eend zonder been
1 pak verse cha siu ( geroosterd rood varkensvlees)
1 pak geroosterd spek
1 pak mini gua bao (20 stuks) ( stoombroodjes)
1 pak flensjes voor eend
1 komkommer
2 lente-uien
1 fles zoete hoisinsaus

Aziatische vleesplank
20-30 min
Feestelijke vleesplank uit China, met kant en klaar geroosterde eend zonder been ; geroosterd spek ; cha siu ; gua bao ; flensjes voor de eend en zoete hoisinsaus 
0
0

Chinese fondue – Hot Pot -

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/09/2021 - 08:43
1491065
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Chinees
marcdepester
Feestmaaltijd
500g dungesneden rundvlees
500g dungesneden lamsvlees
500g dungesneden spek
800g ongepelde garnalen
1 zak coquilles
Verschillende soorten visballen
1 pak vispasta
1 pak wan tan
1 pak sui kau
1 pak stevige tofu
1 pak gefrituurde tofu puffs
1 pak konnyaku noedels
400g eiermie
4 pakken udon noedels
200g tong ho (Chinese bladgroente)
200g Chinese spinazie
200g choi sam
2 pakken enoki
1 pak oesterzwammen
1 pak shiitake
1 pak shimeji (beukenzwammen)
Chinese fondue – Hot Pot -
10-20 min
De Chinese fondue ook wel hotpot genoemd, is gebaseerd op een bouillonsoep. Op de tafel liggen verschillende soorten ingrediënten die je in de hete bouillon kan doen. Later op de avond is je soep helemaal op smaak gebracht met de ingrediënten die je hebt ingestopt.
2
0

Mini kerstburgers met kaas en tomaat

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 12/08/2021 - 15:34
1491051
0
4.00
Zelf bedacht
webredactie
0
Amerikaans
webredactie
Lunch/Brunch
1 el olie
2 tomaten
2 plakjes jonge kaas 48+
8 gourmet mini's hamburgerbroodjes
3 el knoflooksaus
3 el tomatenketchup
2 takjes peterselie
220 g gourmet mini's gehaktstaaf
Mini kerstburgers met kaas en tomaat
10-20 min
Wie zegt dat je in een gourmetpannetje niks bijzonders kunt maken, heeft het mis. Probeer deze lekkere en leuke mini kerstburgers eens!
0
0
Abonneer op kerstmis