kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Vegetarische taquito met pompoenhummus en een dip van venkel

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 11/21/2020 - 08:28
1483605
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Mexicaans
marcdepester
Amuse
150 g kikkererwten
150 g rode bonen
150 g butternut (pompoen)
150 g maïs
2 rode uien
½ Spaanse rode peper
1 tl komijnpoeder
1 tl chilipoeder
1 teentje knoflook
10 g koriander
Peper en zout

8 mini tortilla's
100 g geraspte mozzarella
2 el olijfolie

Voor de venkeldip :
2 dl yoghurt
100 g venkel
5 g dille
Sap van ½ limoen
1 teentje knoflook
Vegetarische taquito met pompoenhummus en een dip van venkel
30-60 min
Ta-qui-wat? Een taquito is een opgerolde, gevulde en gebakken tortilla uit de Mexicaanse keuken. Kikkererwten en bonen vormen de basis van een vegetarische taquito die je serveert met een heerlijke venkel-dille dip. Dit is een mega lekkere warme tapa voor alle feestjes ! 
1
0

Bruschetta van aardappel met 2 verschillende toppings

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 11/21/2020 - 08:20
1483603
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Amuse
2 middelgrote vastkokende aardappelen
2 el roomkaas
2 plakjes gerookte zalm
enkele takjes dille
2 lapjes gerookt spek
1 kleine tomaat
enkele takjes tijm
1 el geraspte Parmezaanse kaas
olijfolie
peper en zout
Bruschetta van aardappel met 2 verschillende toppings
10-20 min
Voor een klassieke bruschetta gebruik je stokbrood als basis voor een heerlijke topping. Maar je kan het brood ook perfect inruilen voor aardappelen. Zeker proberen!
0
0

Nigiri-sushi

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/19/2020 - 10:21
1483575
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
24.00
Japans
marcdepester
Voorgerecht
Voor de rijst :
300 g sushirijst
2 el rijstazijn (zoete)
zoutsnuifje

Voor het nigiri-beleg :
-100 g zalm (zalmfilet of gerookte zalm)
-150 g tonijnfilet (witte, vers)
-4 garnalen (sushigarnaalstaarten)
-vis (extra vis naar smaak, bv. gerookte paling, makreelfilets, inktvis,…)

Om erbij te serveren :
-wasabi
-gember (ingelegd)
-Japanse sojasaus
Nigiri-sushi
30-60 min
=18pxZelf sushi maken is helemaal niet zo moeilijk. Dankzij dit recept maak jij de lekkerste nigiri gewoon thuis. 
0
0

Fazantbeignets

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/19/2020 - 10:08
1483571
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Borrelhapje
600 g fazant (of duiffilet)
3 lente-uien
handje bladpeterselie (takjes)
150 g bloem (+ extra)
12,5 cl pils
2 eieren
zout
groene kool (enkele grote bladeren)

de Pompoen-mango-chutney :
1 kleine butternutpompoen
1 gesnipperde ui
1/2 chilippertje
2 mango's
klontje boter
10 cl witte wijnazijn
wat water
Fazantbeignets
20-30 min
=18pxVerrassend herfsthapje! Je kunt ook verschillende soorten wild gevogelte gebruiken, ga bijvoorbeeld voor een mix van fazant en duif. We geven er een huisgemaakte popmoen/mangochutney bij .
0
0

Bladerdeegpakketjes met kalkoen en mangochutney

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/19/2020 - 09:59
1483569
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
Voor de bladerdeegpakketjes :
300 g kalkoenfilet
1 handje waterkers
2 bladerdeeg vellen
olijfolie

Voor de mangochutney :
2 mango's
1 rode ui
1 cm gember (geraspt)
150 g rozijn
1 tl mosterdzaadje
100 g kristalsuiker
80 ml witte wijnazijn
2 el olijfolie
zout
Bladerdeegpakketjes met kalkoen en mangochutney
30-60 min
=18pxDe mangochutney maakt van deze bladerdeegpakketjes iets heel lekker en bijzonder . 
0
0

Knolselder crèmesoep

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/18/2020 - 08:56
1483541
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Soep
2 kg knolselder
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 stengel witte selder
1,5 l water
1 l kippen- of groentebouillon
125 ml culinaire room
½ bosje kervel
olijfolie
1 eetlepel platte peterselie
Knolselder crèmesoep
60-120 min
Feestelijke soep die super lekker van smaak is ! Smakelijk 
0
0

Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/16/2020 - 08:07
1483493
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
konijnen ragout :

1 konijn
peper & zout
boter
2 uien
1 flesje st. bernardusbier abt 12
2 1⁄2 deciliters gevogeltefond
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm
sausbindmiddel

spinaziekroketjes : zie op de site voor het recept

wortelpuree :

8 wortelen
3 bloemige aardappelen
nootmuskaat
1 dl room (40% VG)
klontje boter
Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree
60-120 min
Lekkere feestelijke konijnenragout met wortelpuree en spinaziekroketjes
1
0

Bruschetta met een crème van witte bonen en boerenkoolchips

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 11/14/2020 - 09:09
1483453
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Borrelhapje
400 g witte bonen, blik
1 citroen
1 teentje knoflook
1 el bladpeterselie
1 el geroosterd pijnboompitten
1 el tahin
1/4 tl komijnpoeder
2 el olijfolie + extra
1/2 tl zout + extra
peper
snuifje chilivlokken
8 sneetjes zuurdesembrood
4 bladeren boerenkool
Bruschetta met een crème van witte bonen en boerenkoolchips
10-20 min
Bruschetta's zijn eenvoudig, snel klaar en super lekker ! Ook deze variant met een smeuïge crème van witte bonen en boerenkoolchips als lekker krokantje is een schot in de roos.
0
0

Rode kool met glühwein

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/13/2020 - 00:33
1483419
0
6.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Nederlands
wilmiewillemse
Bijgerecht
- 1 rode kool (1kg)
- ½ fles glühwein
- 2 el (bruine) suiker
- 3 appels
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 2 jeneverbessen
- 2 el donkere balsamico azijn
- pezo
- boter
Rode kool met glühwein
30-60 min
Elk najaar als er weer wild en stoofpotten op het menu staan ga ik weer pannen vol rode kool maken. Ik had ergens gelezen dat een sterrenchef (Moshik Roth) als geheim ingrediënt glühwein gebruikt in zijn rode kool. Omdat ik weleens vaker glühwein gebruik om stoofpeertjes mee te maken (Stoofpeertjes-in-gluhwein)  leek het me wel een goed idee om het ook eens een keertje met rode kool te proberen. Ik heb de tip meegenomen naar mijn eigen recept voor rode kool en gemaakt met een glühwein zo uit de fles in plaats van zelfgemaakte glühwein.
6
0

Gevulde hokkaido pompoen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/10/2020 - 15:01
1483383
0
4.00
Zelf bedacht
chivanne
0
Fusion
chivanne
Hoofdgerecht
2 hokkaido pompoenen

150 gram gerookte spekreepjes

160 gram meergranen- of zilvervliesrijst

200 gram zachte geitenkaas naturel (duo-verpakking)

1 blik pomodori (hele tomaten)

1 rode ui

2 teentjes knoflook

1 volle theelepel gedroogde salie

1 afgestreken theelepel gemalen kaneel

1 groentebouillon blokje

optioneel: 2 theelepels pompoenpitten

peper en zout

olijfolie
Gevulde hokkaido pompoen
30-60 min
Gevulde pompoen met rijst, tomatensaus met salie en kaneel, spekjes en geitenkaas! 

Ook zeker leuk voor je kerstmenu!

https://chivanne.nl/gevulde-hokkaido-pompoen/
1
0
Abonneer op kerstmis