oudjaar

Voor 30 stuks
250 gr. bloem
180 cc water
2 eieren
Gist (gedroogd zakje 7 gr)
50 gr. geraspte kaas (licht belegen)
75 gr. rivierkreeft
25 gr chilisaus (pittig)
1 tl zout
Chilisaus (variant mango-ananas)

500 gram Twello`s witte broodmix
80 gram krenten
150 gram rozijnen
(evt. een paar eetlepels sukade naar smaak)
400 ml lauwe melk
1 ei
2 eetlepels crème fraîche
1 goudrenet geraspt
21 gram droge gist
1 ruime theelepel zout
1 citroen, schil geraspt van de halve citroen en een eetlepel sap

4 ananasschijven
3 appelen
4 bananen
6 el.fijne kristalsuiker
240 gr.zelfrijzend bakmeel
- zonnebloemolie

 Bladerdeeg
 Appel
 Rozijntjes
 Suiker en kaneel
 Ei

voor het beslag:* 1 kg. bloem * 600 ml lauwe melk* 1 flesje lauwe pils (samen met de melk 1 liter)* 60gr verse gist * 80 gr (zachte) boter * 75 gr witte basterd suiker* 2 zakjes vanillesuiker * 20 gr citroensap * 10 gr zout * 3 eieren * zonnebloemolie voor het frituren.---voor het garnituur:* 400 gr. rozijnen *voor de afwerking:* 1 bus poedersuiker

8 eieren
300 gr. groene en 300 gr. witte asperges
zout,peper
1 tl.boter
suiker
2 el. witte wijnazijn
3 el. olijfolie
1 tl. citroensap
1 el. versgehakte dille

Pannekoekenmix
melk
eieren
500 g verse spinazie
1 kuipje kruidenkaas met knoflook en kruiden
200g rauwe ham

1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
250 gram champignons
1 a 2 eetlepels bloem
1 liter tomatensap
2 theelepels sambal
300 gran Gruyère kaas
150 gram Emmentaler kaas
35 gram boter
peper en zout
stokbrood

4 hertekalffilets gesneden of een stuk filet van +- 700 a 800 gram. 4 appelen granny smith, 4 doyenne peren, kleine knolselder, potje airailles op siroop, 1/2 liter melk, 1el boter, 1el bloem. 250 cl wildfond, cognac, een beetje bosbessenconfituur, blokje kippenbouillon, stokje kaneel

125 g Koopmans Bakkers Zelfrijzend Bakmeel
1 ei
1 el olie
6 el melk
½ tl kaneel
25 g suiker
1 el citroensap
6 el rum of brandy
4-5 bananen
scheutje frituurolie
1 stijfgeklopt eiwit
snufje poedersuiker