2 kg. verse mosselen
40 gram boter.
2 uien, grof gesnipperd.
2 knoflookteentjes, in dunne plakjes.
2 bleekselderij stengels, in smalle boogjes.
2 worteltjes,in kleine blokjes.
6 takjes peterselie, grof gesneden.
2 laurierblaadjes, verkruimeld.
4 dl. droge witte wijn.
Voor de saus: 1 eetl. fijne franse mosterd.
1.5 eetl. allesbinder.
125 gram ijskoude (gezouten)boter in vijf stukjes verdeeld.
zout en witte peper uit de molen.
2 eetl. fijngesneden bieslook

8 dl kippenbouillon 1 blikje krab
verse dille 1 ei

1 ? kg malse rosbief een een stuk van gelijke dikte.
1 ? el cognac
zout, peper
50 g boter of margarine
2 uien zeer fijn gesneden
350 g champignons zeer fijn gesneden
1 pakje bladerdeeg (450 g)
175 g roompate (bijv. kip of eend)
2 eieren, losgeklopt

voor de saus:
1 kleine ui, fijngesneden
50 g boter of margarine
125 g champignons fijngesneden
2 el bloem
6 dl kalfsfond (pot ) of sterke vleesbouillon
3 dl rode wijn

1 kg schoongemaakte, vastkokende aardappelen met rode schil
2 el mayonaise
3 el zure room
2 el medium dry sherry
1 tl tijm
cayennepeper, peper en zout
5 bosuitjes
1/1 potje mini-augurkjes
100 gr. schoongemaakte veldsla
200 gr. plakjes lamsham
1/2 bakje tuinkers

300 gram melk
200 gram spijs
15 gram gelatine
500 gram slagroom
300 gram bitterkoekjes
Amaretto

8 passievruchten/3 dl yoghurt/ 2 eierdooiers

1 blik kokosmelk van 400 g/1 dl mineraalwater/1 dl bruine rum/2 eiwitten, 2 bananen, in plakjes gesneden en emt citroensap bestreken/ geschaafde kokos om te gareneren.

500 gr varkenshaas, 1 liter witte wijn, limoensap.
voor de saus: 2 l. groentefond, 125 gr creme fraiche, 1 bosje dille, citroensap, zout peper.

750gr. shoarmavlees (of zoveel als nodig);
2 rode paprika's;
1 of 2 tomaten;
olijfolie; bouquet garni bestaande uit verse takjes kruiden: origano; basilicum; tijm;
zout/peper;
wat roomboter (zoveel als nodig is)
2 tenen knoflook ;
Turks brood.
ijsbergsla.

4 el plantaardige olie/400 g gekookte rijst/300 gram kreeftvlees (uit blik, uitgelekt/3 eieren/zout/2 lente-uitjes, grofgehakt/2 eetlepels vissaus (oa verkrijgbaar bij AH)/1-2 tl suiker/rasp van 1 limoen. Voor de saus:2-4 gedroogde chilipepers, fijngehakt/ 4 el vissaus/1 el limoensap. En verder 1 komkommer in plakjes/2 el fijngehakte korianderblaadjes