1/4 l. slagroom, met 15 gram suiker
1 ei dooier
l/4 l. melk
8 gr. gelatine
15 gr. Drambuie
125 gram pure chocolade (70 %) of 200 gr. melkchocolade
50 gr. eiwit
60 gr. suiker
scheutje water

Goed dooraderde rib-eye, niet te dun gesneden
2 dl. passata (gezeefde tomaten)
1 dl. lichte rode wijn
Scheutje gember siroop
1 eetlepel pesto
1 eetlepel gehakte ansjovis
Peper
Voor de pesto:
50 gr pijnboompitten
50 gr Parmezaanse kaas of overjarige Beemsterkaas
50 gr knoflook
50 gr basilicum

Voor de gevogeltefond ( fond is de basis voor bouillon, soepen en sauzen):
2 kippenbouten
= prei
1 winterwortel
1 ui
2 ltr. Water
Foelie, jeneverbessen, tijm, laurierbladVoor de mosterdsoep:
1= fond
45 gr. boter
90 gr. bloem
2 dl. room
2 eetlepels grove Franse mosterd (Maille ` l'ancien of moutarde de Meaux)
2 eetlepels grove Zaanse mosterd
Een paar draadjes safraan. (desnoods kurkuma of koenjit voor de kleur)

1 verse eendenlever
1 dl. Witte Port, 1 dl. Madeira, 1 dl. Armagnac
1 theelepel suiker
8 gr. zout, peper
Quatre epices (eventueel speculaas kruiden)

1/2 l blik boterbonen

1/2 l blik flageolets

1/2 l blik sperziebonen

2 blikjes tonijn

100 g groene ontpitte olijven

1 dunne prei

2 paprika's

1 bakje selleriesalade

verse peterselie

200 gr gemengde bessen (rode en zwarte bessen, frambozen en bramen.)2 flessen Spa Citroen, 12 bolletjes vruchtenijs in de smaken aardbei/framboos/braam

750 ml kersen op sap, 1 zakje vanillesuiker, 50 gr pure chocolade, 1 snufje zout, 4 eieren, 175 gr boter, 225 gr bloem, 75 gr maizena, 100 gr suiker, 1 tl bakpoeder, ingevet muffinblik of vormpjes - 3 in elkaar gestoken.

4 vellen filodeeg - 1 verse mango of uit blik - 4 st passievruchten of uit blik - 400 gr. bulgaarse yoghurt - poedersuiker - olie.

mergpijpje,paar laurierblaatjes, bouillonblokje, zout, kruidnagels, 1/2 pakje margarine, 500g runderpoelet, 350g uien, 1a2 paprika's, bakje champignons, teentje knoflook, 250g tomaten, iets bloem, 1L blik worteltjes, 1L blik doperwtjes, 1L blik sperziebonen, 1kg gekookte aardappelen(liefst kriel), 1a2 blikjes tomatenpuree.

1 komkommer - 1 teentje knoflook, fijngesneden - ui of bieslook, fijngesneden - 2 el. mayonaise - beetje citroensap - zout - versgemalen peper - dille - worcestershiresaus - tabasco