vakantie

Op mijn all inclusive vakantie in Alanya (Turkije) ben ik in aanraking gekomen met cocktails. Normaal drink ik alleen maar pils maar het was toch al bij de prijs inbegregen. Dus ik dacht, doe eens gek. 

Ik vroeg de barman (diens naam ik ben vergeten omdat hij niet te onthouden was en ik best een borrel op had) wat zijn populairste cocktail was en dat was deze, de bacardi cola!

Nou ik geef er thuis mijn eige draai aan en noem het gekscherend altijd de Barrycola! 

Hier mijn geheim

Oké origineel is dit recept niet. Het is wel erg  lekker, snel klaar en waardig om in een camper te bereiden na een mooie fietstocht van bijna 40 km.
Als je het voorverwarmen van het oventje  niet meerekent ( in die tijd bereid je immers de rest) staat dit gerecht binnen 20 minuten op tafel en kunnen de hongerige fietsers aanvallen.....

https://www.projectgezond.nl/

Even ter verduidelijking. De dagmenu's die we volgen beogen geen dieet, maar een andere manier van eten.

 

Dit is een heerlijke variant op gewone witte rijst. 
De bereidingswijze deed me een beetje aan risotto denken. Blijf er wel voortdurend doorroeren want anders plakt het aan de bodem van de pan vast.

TIP: Als je 300-400 gram garnalen, kip of vlees toevoegt, wordt het een maaltijdschotel. 

Dit gerecht kon ik me nog herinneren, gelukkig hebben we de foto's nog ;) :) zoals we het in Zanzibar hebben gegeten.
Cassave (Maniok) kende ik eigenlijk alleen van de cassave kroepoek die je bij Aziatische gerechten eet.
Het recept kwam ik tegen in een van de kookboekjes die ik van mijn vakantie mee naar huis heb genomen. Leuk en een uitdaging om zelf ook een keertje te maken ;) :)
 
NB: Ik heb het thuis als bijgerecht gegeten, echter in Zanzibar is het een favoriet voorgerecht. Je kunt desgewenst ook vis of vlees toevoegen.

Supersnel klaar te maken en nog lekker ook!!

ik heb dit recept zelf bedancht het is perfect als je een restje over hebt echt een aanrader

Een easy peasy recept voor op de camping, op vakantie of gewoon als je niet veel ingrediënten tot je beschikking hebt.
Bij een picknick, bij de bbq of gewoon als bijgerecht.
De walnotenolie is heel goed te vervangen door olijfolie, de appelazijn door witte wijnazijn en de studentenhaver door gemengde noten en rozijnen.

TIP: Je kunt deze salade nog heel goed uitbreiden door (witte) druiven en kleine kaasblokjes toe te voegen.