receptie

250 gram (zelfrijzende)bloem - 1 ei - 125 gram gesmolten boter - 1/2 glas water - 150 gram gruyere - 150 gram mager spek - 150 gram bacon - 4 eierdooiers - 40 cl room (voor de lijners eventueel gecondenseerde melk)- 2 uien - peterselie - bieslook - 1/2 glas melk

1 bakje champignons, 1 sjalotje, 4 takjes peterselie, 6 eieren, 1 bekertje slagroom zout en peper, 3 eetlepels boter of margarine

o.a vlees

220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst)
5 dl water
2 el rijstazijn
1 el basterdsuiker
1 tl zout
125 g verse zalm, tonijn of forel
1 kleine komkommer, geschild
1/2 avocado (naar keuze)
4 vellen nori
wasabi
3 el ingelegde gember
Japanse sojasaus
wasabi, extra

enkele kant en klaar bladerdeeg videtjes,1staal prei,een klont boter,bloem,een flinke scheut melk of room,parmezaanse kaas,enkele rivierkreeftjes.

4eendenborsten van ongeveer 150gram het stuk,1komkommer,6lente-uitjes,2dl hoi sinsaus(verkrijgbaar in de meeste grootwarenhuizen),6blaadjes voorgeweekte gelatine,2pakjes pannekoekjes voor peking eend of een klein formaat tortilla's.
Voor de marinade;1el zout,4el donkere sojasaus,2eetl heldere honing,2el vijfkruidenpoeder,2 eetl.arachideolie.

600gram oesterzwammen,olijfolie,peper en zout,2tenen knoflook,80gram hazelnoten,1pak filodeeg.

1 blikje tonijn op olie, 2 eetlepels mayonaise, 1/4 groene paprika, 1 tomaat, 1/6 komkommer en 5 blaadjes kropsla, peper en zout.

4 eieren,1koppje olie,2 koppjes suiker,450 gram gestoomd en gepureerd pompoen,2 koppjes bloem,2theelepels bicarb soda(bij een apoteek te kopen)1 theelepels bakpoeder,half theelepel zout,2 theelepels kaneel,half theelepel gember,half theelepel nootmuskaat,half theelepel kruidnagel,

Glazuur: 2 pakjes mon choux,3 eetlepels roomboter,1 zakje vanille suiker,2 koppjes poeder suiker.

125gr.medium of grof geel maismeel of maiszetmeel,45gr.witte bloem,45gr.speltmeel,mespunt zout,1zeer fijn gehakt rood pepertje,1teentje geperst knoflook,1eetl.olijfolie,12eetl.melk,1soepl.verse of gedroogde goudsbloem,2schijven oude,belegen kaas of cheddarkaas,gedroogde brandnetel,goudsbloem of roomse kervel voor de afwerking.