- 500 gram aardbeien
- 250 gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 50 gram suiker
- poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker (ik heb 1 el zelfgemaakte vanillesuiker gebruikt)
- 2 el aardbeienjam (eventueel te vervangen door aardbeienlikeur)
- 200 ml appelsap (te vervangen door dessertwijn)
- 200 gram lange vingers

750 gram sukade lappen of riblappen op kamertemperatuur
2 grote uien grof gesneden
3 teentjes knoflook fijngehakt
1 fles Herfstbok bier op kamertemperatuur
1 flinke eetlepel appelstroop 
2 theelepels paprikapoeder
1 flinke theelepel kerriepoeder 
4 stuks kruidnagel
2 flinke  theelepels sambal oelek 
2 flinke theelepels sambal badjak 
3 grote gedroogde laurierblaadjes 
flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel bruine suiker
1 ruime eetlepel bloem
klont roomboter
zonnebloemolie

1 kg runder gehakt
2 dikke rode uien en 2 dikke witte uien ( grof snijden )
1 dikke rode en 1 dikke groene paprika ( kleine stukjes snijden)
1 grote pot bruine bonen 680 gram ( uit laten lekken)
1 pot kidney bonen 800 gram ( gedeeltelijk uit laten lekken)
1 klein potje chili bonen 400 gram(niet uit laten lekken)
1 klein potje maïs korrels 340 gram ( niet uit laten lekken)
2 zakjes chili con carne mix ( knorr )
1 klein potje tomatenpuree 70 gram
2 EL knoflookpoeder
1 EL uienpoeder
1 EL chili poeder
1 EL Tex Mex Mix poeder
1 EL Groene paprikapoeder
peper & zout ( naar eigen smaak)

Voor vier gehakt ballen
500 gram half om half gehakt
Peper naar smaak
Zout naar smaak
1 theelepel komijn poeder
2 theelepels koriander poeder
1 eetlepel paprika poeder
1 eetlepel kerrie poeder
1 eetlepel knoflookpoeder
2 tenen knoflook geraspt
2 eetlepels gebakken uitjes
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel ketchup
1 theelepel sambal oelek
1 theelepel sambal badjak
1 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel sojasaus
gedroogde kruiden peterselie oregano basilicum en bieslook van alles een halve eetlepel
Paneermeel

900 gram knoflook wok garnalen
5 el Olijfolie
2 hele teentjes knoflook en 4 teentjes knoflook grof gesneden
2 tl cajun kruiden
2 el scampi en garnalen kruiden
1 el worcestersaus
1 tl zout
1 vis bouillon blokje
500 gram tagliatelle
420 ml kreeftensaus bij een goede visboer
25 ml Jack Daniels
500 gram rivierkreeftjes
12 steeltjes verse bieslook fijn gesneden
Verse peper naar wens
Olijfolie

- 800 gram speklapjes
- 150 ml ketjap manis
- 2 eetl. schenkstroop
- 4 tenen knoflook
- 1 rundvlees bouillontablet
- beetje zoete chilisaus
- 1 citroengras
- 1 of 2 uien
- 1 pakje babi ketjap (toko Lien boemboe speciaal 100g, verkrijgbaar bij de supermarkt)

1 pot gevogeltefond
1 dl sinaasappellikeur ( Cointreau of Grand Marnier)
2 dl sinaasappelsap
1el verse rozemarijn
25 g koude roomboter

400 g pastinaak
1 ui
1 teen knoflook
4 takjes verse tijm
2 el milde olijfolie
1 tl gemalen komijn
1 liter kokend water
1 groentebouillontablet
80 g pancetta
65 g crème fraîche
3 el water

1 kg kruimige aardappelen
1 teen knoflook
2 citroenen
7½ g verse dille
250 ml kookroom
150 g geraspte kaas voor ovengratin

1 sjalot gesnipperd
2 teen knoflook gehakt
1 cm geschilde verse gember
2 el appel of perensap
1 el sojasaus
½ el basterdsuiker
½ tl chilipeper of vlokken ( naar smaak)
2 tl sesamolie

250 gram biefstuk in reepjes
1 el sesamzaad licht geroosterd in droge koekenpan

2 bosuitjes in ringetjes