1 rode paprika
½ groene paprika
2 uien
2 teentjes knoflook
250 g champignons
1 blikje tomatenpuree
1 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder
Peper
1 bouillonblokje
200 ml kookroom
Flinke scheut wodka
1 grote augurk, fijngesneden
Worchestershire saus
Tabasco

1 Chinese kool
zout
10 el water
1 el rijstpoeder
2 tot 4 el gedroogde en gemalen chilipeper
1 grote ui, grof gehakt
4 tenen knoflook, gepeld en grof gehakt
½ appel, geschild en klokhuis verwijderd
5 cm gember, geschild en in stukjes gesneden
2 stukken geroosterde rode paprika, uit een pot
vissaus naar smaak
½ bosje koriander, grof gehakt
4 stengels lente-ui, in ringen

1 bloemkool
10 g dragonblaadjes
1 citroen
25 g grof grijs zeezout

1 kilo schoongewogen groene kool
2 grote uien
20 gram fijn zeezout
2 eetlepels kerriepoeder

2 kleine appels
(liefst fris-zure appels)
10 jeneverbessen
1 laurierblad
keltisch zeezout

1 Chinese kool- ongeveer een kilo
225 ml water
4 eetlepels zout
6 eetlepels Koreaans chilipoeder gochugaru- of lees hierboven een tip voor vervanging
1 eetlepel suiker
60 ml Aziatische vissaus
1/2 bol knoflook geperst
3-4 lente uien in dikke stukjes
1 kleine wortel geraspt of in dunne plakjes

halve krop Chinese kool, in reepjes gesneden
halve krop rode kool, in reepjes gesneden
1 winterwortel of een stuk rettich, julienne gesneden
3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
1 duim verse gember, in fijne plakjes gesneden met schil
halve rode peper, fijn gesneden
1 bosui in ringetjes gesneden, groen en wit gedeelte
1 el vissaus (vegetariërs laten deze saus er sowieso uit)
2-3 el zeezout

350 gr.Kippendijenfilet
Flinke theel.Kerrie
Peper,zout,knoflook en Maggie blokje
1 zak Andijvie.

1 winterpeen geschild in dunne plakjes
1 niet te dikke prei schoon in dunne plakjes
1 dessert lepel Limburgse mosterd( grove mosterd)
1 dessert lepel Franse mosterd
50 ml room om te koken
75 ml groentebouillon van 1/4 blokje ( minder zout)
zeekraal schoongemaakt en met koud water afgespoeld
peper ( zout) naar smaak
2 el bladpeterselie gesnipperd
1 tl maizena
ongezouten roomboter of neutrale olie
1 tl knoflookolie of neutrale olie

1 aardappel (grote, vastkokende, in blokjes)
1 zoete aardappel (in reepjes)
2 rode paprika's (in blokjes)
250 gram kerstomaatjes
2 rode uien
2 eetlepels balsamicoazijn
1 1⁄2 liters groentebouillon
250 gram ricotta
handvol crouton
1 bosje oregano (verse)
1 bosje munt
olijfolie
peper
zout

Voor de gehaktballetjes :

200 gram gehakt (gemengd)
1 eetlepel oregano (gedroogd)
1 theelepel paprikapoeder