4 kipfilets
zout en versgemalen peper
1 el (zonnebloem) olie
1 el boter
1 flinke sjalot gesnipperd
250 gr champignons in plakjes
4 flinke el boursin knoflook en fijne kruiden
150 ml witte wijn
2 el platte peterselie fijn gehakt

12 bospeentjes met lof
80 g boter
400 ml vers sinaasappelsap
zout en peper

750 gram stoofvlees ik gebruikt sukade (je hoeft geen stukjes te snijden)
2 eetlepels roomboter
scheutje olie
1 ui fijngesnipperd
4 teentjes knoflook fijngehakt
4 centimeter verse gember geschild en fijngesneden
1 theelepel five spice poeder
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel rijstazijn
1/2 eetlepel sambal badjak
1/2 eetlepel sambal oelek
2 eetlepels sweet chilisaus
bloem
snuf gemalen zwarte peper en zout
75 milliliter kokosmelk

4 grote appels
4 eetlepels rozijnen
Kaneel
75 gram suiker
100 gram roomboter
140 gram bloem

600 g kippengehakt
16 plakjes ontbijtspek
8 witloof stronkjes
2 takjes tijm (gerist)
1/2 bosje bladpeterselie (gesnipperd)
1 ei
8 el geraspte parmezaan
10 cl gevogeltebouillon
8 zongedroogde tomaten
5 el paneermeel
nootmuskaatsnuifje
olijfoliescheutje
pepersnuifje
zoutsnuifje

1 boerenbrood (klein, ongesneden)
2 coeur de boeuf-tomaten
2 mozzarella bolletjes
1 potje pesto ( of zelf maken)
50 g olijven (gemengd, in plakjes)
basilicum (enkele blaadjes)
1 tl gedroogde oregano

500 g groene asperges (in dunne plakjes)
2 el peterselie (gehakt)
3 el citroensap
5 el olijfolie
zout
300 g ricotta
2 eieren
peper
2 tenen knoflook (gepeld
1 el pijnboompitten
30 g pecorino (geraspt, + 2 el voor de saus)

1/2 citroen
400 g pastinaak
3 el olijfolie
1 knoflook teentje
3 el peterselie
peper
zout

3 stuks venkel, in plakjes (de venkel topjes apart houden voor garnering)
800 gram witte bonen
200 gram chorizo, in kleine blokjes
1 grote ui, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 laurierblaadje
800 ml paddenstoelenbouillon (of kippenbouillon met minder zout )
snufje cayennepeper( of naar smaak)
klontje boter
olijfolie

Voor het deeg
350 gr bloem
7 gr zout
10 gr gedroogde gist
20 gr witte basterdsuiker
40 gr boter op kamertemperatuur
40 ml gembersiroop
165 ml melk, lauwwarm

Voor de vulling
160 gr parelsuiker of grof gehakte suikerklontjes
15 gr boter, gesmolten
¾ tl kaneelpoeder

Verder nodig
boter, om in te vetten
witte basterdsuiker, voor de vorm
25 gr boter, gesmolten