oudjaar

30-45 ml. Curacao-likeur ( witte of oranje)
30 ml. versgeperst grapefruitsap
3 ml. jenever
verbrokkelde ijsklontjes.

1 zakje instantgist
250 gram rijstmeel (rice flour, doves farm)
2,25 dl warme volle melk (kan ook met rijstmelk/water)
evt 1 theelepel suiker
snufje zout
olie om te frituren
evt. 2 eieren

een grootestokvis
room boten of bluband
een liter melk

450 gr bloem beslag
270 gr water (260C) beslag
30 gr gist beslag
2 tlp kaneel beslag
50 gr suiker beslag
250 gr joghurt beslag
50 gr margarine beslag
25 gr citroenrasp beslag

100 gr bloem soesen
4 st eieren soesen
100 gr margarine soesen
200 gr water soesen


125 gr krenten potporie
100 gr appelstukjes potporie
125 gr rozijnen potporie
50 gr gehakte walnoten potporie
5 gr zout potporie
100 gr abrikozen fijn gesneden potporie
15 gr citroenrasp potporie

1 1/2 eet lepel droge gist of 30 gr verse
60 ml warm water
300 ml lauw /warm melk
100g suiker
1 thee lepel zout
500 tot 600 g bloem
100g boter
2 eieren

Pinchos met tuinbonen en serranoham:
1/4 bos gewassen peterselie
4 el olijfolie
1 knoflookteen
zeezout/zwarte peper
50 gr geraspte belegen kaas
ong.36 tuinbonen
6 plakjes Serranoham

Pinchos met bruinbrood:
1 mespunt chili-, komijn-en korianderpoeder
gemalen zwarte peper/zout
4 el olijfolie
sap van 1 limoen
2 fijngesn knoflookteentjes
1 varkenshaasje waar je 12 plakjes uit kunt snijden
75 gr Cabrales( spaanse blauwe kaas)
12 stukjes stevig boerenbrood in vierkantjes

sherrychorizo Pinchos
2 glazen sherry
200 gr chorizo in plakken van 1/2 cm
3 plakken manchego-kaas, in 4 stukjes verdeeld
50 gr sour cream
paprikapoeder
12 korianderblaadjes

300 gram bloem; snufje zout; 2 eetlepels suiker; 1 zakje vanillesuiker; snufje kaneel; 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 eieren; 350 ml bier; 1 kg appels, bijv. goudreinetten; olie om te frituren; poedersuiker.

* 375 gr tarwebloem.
* 6 eieren.
* 1 snuifje zout.
* 3 eetlepels suiker.
* 1 liter volle melk.
* 90 gr gesmolten boter.
* 450 gr bosbessenconfituur.
* 1 zakje suikerglazuur.
* Verse bosbessen.
* Boter om te bakken.

* 1 pak lange vingers.
* 1 liter water.
* 1 kg suiker.
* 6 conféreceperen.
* 1 citroen.
* 1 kaneelstokje.
* 6 eetlepels Cointreau.
* 6 blaadjes gelatine.
* 4 eiwitten.
* 200 gr room.
* 40 gr suiker.
* Vers seizoenfruit.