oliebollen

zeef de bloem in een kom, doe er het zout doorheen
los de gist (samen metd e suiker)op in een klein deel(ca. 50 dl)van de melk
maak een kuiltje in het midden van het meel en doe daar de opgelost gist in. Roer de bloem er een beetje door. voeg de erst van de melk er ook doorheen en maak er een glad beslag van. Zet de kom afgedekt met een vochtige doek een uur in de oven (die niet meer aanstaat)Na een uur is de frituur opgewarmd tot 175 graden en kun je met 2 eetlepels het deeg in de olie laten zakken en als de onderkant bruin is dan draaien we ze om. Als beide kanten lekker bruin zijn dan met een spatel de oliebollen eruit halen en op een keukenpapier uit laten lekken.