een paar lekkere Pincho`s voor oud en nieuw

Pinchos met tuinboontjes

Pureer de peterselie,olijfolie en de knoflook met een staafmixer. Roer zout en peper en de kaas erdoor.Kook de tuinboontjes 4 minuten in water met zout. Laat ze uitlekken. Halveer de plakken serranoham. Rijg aan elk prikkertje drie tuinboontjes. Verdeel deze over de plakjes serranoham. Schep er dan wat peterselie-olie over. Rol de hampakjes op en steek de zijkanten van het vlees voorzichtig door de prikkertjes. Olie verder ernaast zetten.

Bruinbrood pinchos

Meng alle kruiden, de olijfolie, de limoensap en de knoflook door elkaar. marineer hier de stukjes varkenshaas in( 1 uurtje)
Verwarm de oven voor op 220 C. Bak het vlees in wat olijfolie goudbruin. Leg op elk stukje brood een plakje varkenshaas en daarop een plakje Cabrales. Gratineer de hapjes 5 minuten in de oven. Steek in elke pincho een cocktailprikkertje. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met paprikapoeder en wat komijn

Sherry-chorizo pinchos

Breng de sherry aan de kook in een steelpannetje, en laat hierin de chorizo 15 minuten koken. Laat de sherry niet aanbranden! Haal de chorizo uit de pan. Beleg de helft van de plakjes chorizo met de manchegokaas en dek ze af met de andere chorizoplakjes. Maak elke pincho af met een halve tl. zure room en steek ze vast met een cocktailprikkertje. Bestrooi voor het serveren met paprika-poeder