Valentijn

fijngehakte verse koriander
1/2 ui
1/2 vers pepertje
peper
2 eetlepels olijfolie
1 partje limoen bio
20 cl kokosmelk
350 g kipfilet
60 g geroosterde pinda's
200 g gepelde tomaten in blokjes (in blik)
1 cm verse gember
10 cl water
1 koffielepel pinda's, fijngehakt
1/2 limoen (het sap)

4 appelen (rode)
400 g suiker
3 el rodewijnazijn
3 el grenadine
voedingskleurstof 5 druppels
1.5 dl water

1 pot kersen op siroop
1 flesje Liefmans Fruitesse
250 g mascarpone
20 g suiker
75 ml slagroom
1 eiwit
24 lange vingers

8 cl schuimwijn
4 cl cranberrydrink
4 frambozen
1 limoen
1 eetl. granaatappelpitjes

2 x 200 g Solo (boter)
2 x 200 g suiker
2 x 4 eieren
2 x 150 g gewone bloem
2 x 150 g Maïzena
2 x 2 tl bakpoeder
2 x 100 ml melk
rode voedselkleurstof
200 g chocolade voor de afwerking (optioneel)

Cakedeeg:
4 eieren
1 zakje vanillesuiker (16 g)
120 g zwarte chocolade (min. 60 % cacao)
400 g suiker
1 snuifje zout (4 g)
60 g witte bloem
250 g Solo Patisserie (boter)

Kersensaus:
500 g ontpitte kersen (uit een bokaal)
1 el suiker (15 g)
70 g poedersuiker
1 tl Maïzena (4 g)

BASISCHOCOLADECAKE:

165 g Solo Patisserie (boter)
220 ml halfvolle melk
330 g fijne kristalsuiker
260 g gewone bloem
3 grote eieren
1 tl bicarbonaat (of soda)
2 el citroensap
70 g cacaopoeder

CRÈME AU BEURRE:

200 g Solo Patisserie (boter)
400 g poedersuiker, gezeefd
30 ml Ierse roomlikeur (Baileys) of pas de hoeveelheid naar smaak aan. Dit is veel vloeistof, voeg normaal gezien niet meer dan 30 ml toe.

VOOR DE AFWERKING:

1 el cacaopoeder
30 g donkere chocoladekrullen

1 bosje verse koriander
1 rood chilipepertje
1 teentje knoflook
2 limoenen
1 stukje gember (2 cm)
100 ml rietsuikersiroop
2 rijpe mango's
1 el Solo Vloeibaar (boter)
4 zalmfilets van 150 g

VOOR DE RAVIOLI:

8 plakjes verse pasta
120 g kalfsgehakt
1 teentje knoflook
1 el ricotta
½ el Parmezaanschaafsel
1 sneetje prosciutto
5 takjes verse bieslook
1 ei

VOOR DE SALIE-BOTERSAUS:

80 g Solo (boter)
1 el verse salieblaadjes

VOOR DE AFWERKING:

100 g jonge spinazie
100 g Solo (boter)
1 teentje knoflook
Een snuifje verse nootmuskaat
Een snuifje vers gemalen peper
100 g geraspte parmezaanse kaas
2 sneetjes prosciutto

300 g Nutella
4 eieren