sinterklaas

3 zakjes gepelde amandelen (A+/-55g), 150 g poedersuiker, 2el cacaopoeder, 1/2 -1 cupje gepasteuriseerd eigeel, 200g pure chocolade, 20 satestokjes.

een hazenrug /
50 gram jeneverbessen /
zwarte peper, zeezout /
5 wortels, 2 uien, peterseliestengels, twee stronken selder, 2 sjalotten, kruidentuiltje, gestoomd spek, twee koppen look /
2 eetlepels tomatenconcentraat
een glas rode wijn

1dl water
450 gr suikerstroop
500 gr roggebloem
6 gr potas
10 gr maag zout
5 gram anijs

Ingredienten

300 gr zelfrijzend bakmeel
175 gr boter
150 gr donkerbruine suiker
10 gr speculaaskruiden

Voor de vulling

300 gr amandelpers

Voor de afweking

Een paar amandelen ,en 1 ei

150 gr zelfrijzend bakmeel
75 gr bruine suiker
90 gr boter
3 theel speculaas kruiden
2 eetl melk

200 gram vloeibare honing * 50 gram suiker * 1 snufje zout * 50 gram gesmolten boter * 1 ei * 2 volle eetlepels cacao * 1 mespunt kaneel * 100 gram niet gepelde amandelen * 500 gram tarwebloem * 3 afgesteken eetlepels bakpoeder.
======================================
Voor het versieren:
100 gram poedersuiker - 2 eetlepels citroensap - grofkorrelige suiker - hagelslag - smarties - en levensmiddelenkleurstof.

200 gram zelfrijzend bakmeel
10 gram speculaaskruiden
100 gram bruine suiker
100 gram koude boter
2 of 3 eetlepels melk
en een snufje zout

10 mandarijntjes of 2 blikjes mandarijnenpartjes , 2 sinaasappels ,
1 stevige appel ,spaa rood ,
evt appeldiksap