sinterklaas

1.25 dl deciliter melk
2.5 deciliter slagroom
4 eidooiers
65 gram suiker
4 theelepels speculaaskruiden
4 eetlepels suiker (om te bestrooien)
extra nodig: garde, 4 eenpersoons ovenschaaltjes, grote vuurvaste schaal

2 dl slagroom
2 eetlepels fijne suiker
1.5 theelepels speculaaskruiden
4 handen pepernoten
3 dl vanillevla
3 dl chocoladevla

·250 gram bloem
·100 gram honing
·1 eetlepel schenkstroop
·½ theelepel zout
·½ theelepel bakpoeder
·3 theelepels kaneelpoeder
·1 theelepel anijs
·1 theelepel nootmuskaat
·1 theelepel kruidnagelpoeder.

250 gram lichtbruine basterdsuiker * 400 gram bloem * 100 gram boter * 60 gram varkesnvet * 12 gram speculaaskruiden * 1 1/2 gram bakamoniak * 5 gram bakpoeder * 1 1/4 dl m elk * 50 oude speculaas.

2 dl cognac
2 dl bessenjenever
0,5 ltr sinaasappelsap
0,75 ltr rode wijn
1 vanillestokje
2 kaneelstokjes
10 kruidnagels
2 à 3 eetlepels suiker
kaneelpoeder

125 gr (gepelde) amandelen
125 gr kristalsuiker
1 ei
evt. het sap van een 1/2 citroen

- 200 gram halvarine- 80 gram fijne suiker- 2 eieren- 1 snufje zout- 250 gram magere kwark- 500 gram bloem- 1/2 pakje bakpoeder- 3 of 4 eetlepels magere melk- 40 gram maanzaadjes- 2 eetlepels heet water- 100 gram marsepein- 1 eiwit- 30 gram rozijnen- 1/2 koffielepel plantaardige olie- poedersuiker om te bestuiven

Voor 32 stuks:- 250 gram bloem- 1/4 koffielepel bakpoeder- 105 gram fijne suiker- 1 snufje zout- 1/2 piment- 1 mespunt gemberpoeder- 1 mespunt kardamom- 1 mespunt kaneel- 1 mespunt gemalen kruidnagell- 1 ei- 2 eetlepels (30 ml) amaretto- 6 eetlepels magere melk(90 ml)- 25 gram gemalen amandelen- 60 gram gedroogde abrikozen- 90 gram gezeefde peodersuiker- 1 of 2 eetlepels citroensap.

450 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
3 eetlepels water
50 gr boter
2 eetlepels stroop
3 dl melk
1,5 dl room

150 gr roomboter
150 gr basterdsuiker
3 eieren
50 gr water
150 gr bloem
speculaaskruiden
100 gr pepernoten