sinterklaas

1 ui
1 doosje champignons fijn 250 gr.
1 el. olie
1 zakje pistachenoten 125 gr.
4 takjes peterslie
1 pakje roomboterbladerdeeg 450 gr.
500 gr. kalfsgehakt
1 zakje champignoncrèmesoep voor 1 liter. (Knorr)
2 eieren
1 zakje walnoten 45 gr. Baukje
1 el. bloem om te bestuiven.

voor het speculaasdeeg:
500 g zelfrijzend bakmeel
250 g donkerbruine basterdsuiker
1/2 tl zout
5 el speculaaskruiden
350 g koude roomboter of margarine
evt. 1-3 el melk

spijsvulling:
600 g amandelspijs
2 el citroensap
4 el koffieroom
2 eieren, losgeklopt

garnering:
50 g blanke amandelen

1 kg aardappelen
1 kg peen en ui (hutspot)(meer peen dan ui)
1 pond shoarmavlees
melk
snufje zout

- 2 eieren
- 8 plakjes diepvries bladerdeeg
- 500 gram amandelspijs
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels slagroom

1 peperkoek
1 liter melk
125 gr witte suiker
12 blaadjes gelatine
500 ml slagroom

Ingrediënten

6 eieren
300 g bloem
300 g roomboter
300 g basterdsuiker
200 g pepernoten
100 ml water
Snufje zout
1 tl speculaaskruiden

2 tl. kaneel
1 tl. kruidnagelpoeder
1/2 tl. geraspte nootmuskaat

750 ml rode wijn
250 ml sinaasappelsap
2 sinaasappels
5 stuks kruidnagel
2 stuks cardemon
1 pijpkaneel
1 vanille stokje
280 gr. suiker

2 dl cognac
2 dl bessenjenever
0,5 ltr sinaasappelsap
0,75 ltr rode wijn
1 vanillestokje
2 kaneelstokjes
10 kruidnagels
2 à 3 eetlepels suiker
kaneelpoeder