nieuwjaar

600 g scampi's (kleine, gepelde)
1 stokbrood
4 knoflook teentjes
1/2 bosje bladpeterselie
1 limoen (rasp)
200 g ricotta
100 g geraspte parmezaan
olijfolie
peper
zout

500 gr bloem,500 grsuiker,250 gr boter en 2 eieren

1/2 kg hertenvlees (gehakt)
1 kg aardappelen
6 pastinaken
2 rode uien
100 g dadels (gedroogde)
tijm
rozemarijn
bladpeterselie
1 kruidentuiltje
1 steranijs
1 kruidnagel
2 jeneverbessen
100 g pistachenoten
40 g boter (+ 20 g)

Extra voor de afwerking :
1 L melk (+ scheutje melk)
50 g paneermeel
nootmuskaatsnuifje
1 el boter
peper en zout

6 Petoncles of sint-jakobsvruchten
100 g zeekraal
4 el peterselie (gesnipperd)
2 el gember (geraspt)
10 cl olijfolie
boter
peper en zout

12 sint-jakobsvruchten
200 g quinoa
4 gegrilde paprika's (bokaal)
1 appel (granny smith)
2 lente-uien
1 rucola handje
30 ml groentebouillon
olijfolie
boter
peper en zout

4 portobello's (champignons)
2 teentjes knoflook (fijn gehakt)
12 sint-jakobsvruchten (kleine)
100 g gezouten spek
2 tl verse tijm (blaadjes)
1/2 geraspte schil van een citroen
olijfolie
peper
zout

6 sint-jakobsvruchten
2 bosjes waterkers
1 preiwit
1 aardappel
1 el bladpeterselie (gehakt)
1 el munt (gehakt)
1 el citroensap
10 cl room
1 kippenbouillon blokje
30 g hazelnoten
boter
peper
zout

4 witloof stronkjes
12 sint-jakobsvruchten
1 el suiker
2 el balsamicoazijn
truffelolie
nootmuskaat
peper
zout

2 el uienconfituur
1 sjalot
1 knoflookteentje
1/2 plakje peperkoek
10 cl rode wijn
30 cl wildfond
boter

1 sjalot
1 knoflook teentje
1 chilipeper
4 el honing
3 el kandijsuiker
2 el sojasaus
1 el sesamolie
4 el ketchup
1 el vissaus
1 el arachideolie