oudjaar

- 300 gr gedroogde witte bonen (pronkbonen)
- 3 eetlepels culinesse
- 100 gr bacon
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 800 gr vastkokende aardappels
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 250 gr sperziebonen
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 fles rode wijn
- 3 takjes tijm
- 1 laurierblaadje
- maizena
- zout en peper

-ruim 250 gram witte bessen.-1 citroen-2 theelepels gemberessence-500 gram suiker.-1 fles whisky.

24 rivierkreeftjes, 4 eetlepels olijfolie, 1 takje dragon, takje tijm, 1 laurierblaadje, 1/2 tentje look geplet
1 sjalot, 1 wortel, 1 wit van prei, 30 gram selder,1koffielepel gehakte peterselie, 2 tomaten, 1 koffie lepel tomatenpuree
1 klein glaasje cognac, 1 glas witte wijn, 2 dl visfumet, peper en zout, 1 mespunt cayenne peper

600n gram gefileerde tarbot, 2a3 worteltjes, 2 stengels bleekselder, 1 sjalotje, 250 ongepelde noordzeegarnalen
1 eetlepel arachide olie, 1 cl cognac , 1 koffielepel dubbelgeconcentreede tomatenpuree, 3 dl visfumet 1/4 liter creme fraiche, 30 gram boter,1 citroen uitgeperst, 1 kleine rijpe tomaten puree, 50 gram wit van prei 1 ui, 1 koffie lepel sherry azijn,12lavasblaadjes (maggiplant), zout en peper naar smaak

150 gr gehakt

? ui

2 teentjes knoflook

15 gr boter

1 el olijfolie

25 gr amandelschaafsel

25 gr rozijnen
? tl kaneelpoeder

? tl gemalen komijn

? tl gemalen koriander

? blikje tomatenpuree (34 gr)

tabasco (rood)

6 plakjes deeg voor hartige taart

1 ei

Lingel wortel 5 gram
anijs 10 gram
venkel 10 gram
Koriander 10 gram
Marjolein 10 gram
Alsum 15 Gram
alcohol 10 Liter
voor 1 liter over al 1gram van
dit moet wel +_ 3 maanden staan of langer

24 kippenvleugels
2 teentjes look
4 eetlepels suiker
2 eetlepels gehakte gember
6 eetlepels sojasaus
4 eetlepels balsamicoazijn
Peper en zout naar smaak
4 eetlepels gehakte koriander
Alpro soja bakken en braden

5 a 6 aardappelen, 425 gram (blik)kanstanjepuree, 300 gram italiaanse moment gehaktballetjes, 300 gram stoofperen, provinciale kruiden, peper, paprikapoeder

1 bosuitje * 1 trostomaat * 1 eetlepel jalape?o-pepersaus (potje a 85 gr. Casa Fiesta) * 1 bolletje gember * 1/4 zakje verse koriander * 200 gr. surimi * enkele druppels tabasco * zout * (versgemalen) zwarte peper * 20 nachos (ronde tortillachips, Casa Fiesta)

slagroom
ei meer dan een
drank meer dan genoeg