oudjaar

5 EL Kaneellikeur
3 EL Citroensap
4 Appels,geschild,uitgeboord,en in plakken gesneden
150 gr Bloem
10 gr verse Gist
5 gr gedroogde Gist
150 gr lauwe Melk
1 Ei
zout
geraspte schil van halve Citroen
Frituurolie
Basterdsuiker
Kaneel

Samenstelling:
500 gr Boter
500 gr Castormelis
500 gr Eieren
500 gr Patentbloem
50 gr Citroenrasp


BAKKEN: 160 C
Matige vloerwarmte

4 vastkokende aardappelen -
1 ui -
2 zachtzure appels (bijv. Elstar) -
dikke plak boterhamworst (plm. 150 gram) -
dikke plak cervelaatworst (plm. 150 gram) -
2 eieren -
2 zoute haringen -
plm. 5 augurkjes of meer afhankelijk van de grootte -
½ dl witte azijn -
1 eetlepel suiker -
mayonaise of yogonaise =
peper -
zout -

1,5 kg.kruimige aardappelen.
zout, 500gr.zure appels(Goudrenet)
400 gr.zoete appels(Dijkmans zoet)
azijn, 4 speklapjes, 1 ui,2 eetlepels honing.

500 gram gnocchi (xenos of AH), 1 potje kastanjepuree (super de boer), 1 blikje makreel op water, ketjap, citroensap, chilipeper, kurkuma, komijn, kruidnagelpoeder, bieslook, peterselie, gedroogde uitjes, nootmuskaat, paprikapoeder, kerrie, kerrie djawa, sereh,

2 el olijfolie; 2 bosuitjes (in ringetjes); 2 teentjes knoflook (gesnipperd); 200 gr gerookte spekblokjes; halve Chinese kool (in reepjes); 1 zakje bamikruiden (Inproba, 10 min geweld in heet water); 0.5 el kerriepoeder; 1 el ketjap manis; 750 gr aardappels (gaargekookt).

500 GR GEKOOKTE EN GERASPTE BIETJES
2 UITJES
2 BLIKJES ANSJOVIS GEFILEERD
4 EIEREN GEKOOKT CA.7 MINUTEN
4 ZOUTE HARINGEN
3 ZURE HARINGEN
3 AUGURKEN GROOT
1 KG.AARDAPPELS GEKOOKT EN GESTAMPT
3 GROTE EETLEPELS MAYONAISE
1 EETLEPEL GEDROOGDE KRUIDEN, PETERSELIE,BIESLOOK,BASILICUM (ELK 1 EL.)

8 peperkorrels; 3 kruidnagels; 1 tl kaneel; 1 el sesamzaadjes; 30 gr ongezouten pinda's; 2 el rozijnen; 3 chillies (Silvo); 2 kleine uien; 1 teentje knoflook; kleine rijpe bakbanaan (toko); 1 kleine bloemtortilla (doorsn. 20 cm. in stukken); 500 gr zoete tomaten (bv Tasty Tom's, in stukken); pot gevogeltefond; 750 gr kalkoenfilet (blokjes van 2x2 cm); peper&zout; 3 el mais-of zonnebloemolie; 40 gr pure chocolade (min 70% cacao, in stukjes).

Traditoneel oliebollen beslag. Wel bekend ga ik vanuit.

1 everzwijnfilet (600gr)
2 sjalotjes
2 dl rode porto
nootmuskaat
maïzena express
5 sneetjes flinterdun gerookt spek
200 gr champignons of oesterzwammen
2 dl wildfond
boter
room
peper en zout

zoete appels
appelboor
bruine suiker
koffie
500 gr veenbessen
laurierblad
100 gr suiker
15 cl water

aardappelen
wortelen