oudjaar

100 gr bloem

5 gr gist

4 eetlepels lauwe melk

1 ei

zout

5 appels, geschild, klokhuis uitgeboord en in plakken gesneden (ca. 5 plakken per appel)

2 eetlepels kristalsuiker

2 theelepels gemalen kaneel

frituurolie

poedersuiker

Zie bereidingswijze

Vegetarisch buffetgerecht voor 8 personen.

3 potten gemarineerde artisjokharten (a 190 gram sacla),
8 eieren,
125 ml slagroom,
1 zakje stoneleeks (8 stuks), in ringetjes,
200 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld,
1 zakje verse Italiaanse kruidenmix (20 gram), fijngehakt,
2 bakjes romaatjes (a 250 gram),
1 eetlepel citroenrasp,
1 zakje basilicum (15 gram) in reepjes,
1 zakje rucola (75 gram),
2 quichevormen (doorsnede 22 cm),
Bakpapier.

Buffetgerecht voor 8 personen.

1 kg franceline-aardappels (aardappelen met rode schil),
125 ml creme fraiche,
2 eetlepels mayonaise,
? Citroen, geraspt en geperst,
1 theelepel scherpe mosterd,
1 teentje knoflook, geperst,
1 zakje verse koriander (15 gram)fijngesneden,
? Theelepel suiker,
1 zak rucola (75 gram),
1-2 gerookte kipfilets (ca 250 gram ),
4 eetlepels gepelde pistachenoten (zakje a 55 gram).

2,5 Dl karnemelk

4 Eetlepel slagroom

1 Vanillestokje of ? theelepel vanille-essence

2 Eieren

2 Eetlepel heldere honing

Vegetarisch buffetgerecht voor 8 personen.

? Zakje verse Italiaanse kruidenmix (a 20 gram),
1 pak witbroodmix (500 gram),
8 zongedroogde tomaten in olie, fijngesneden,
4 eetlepels olijfolie,
300 ml tomatensap,
250 gram geitenbrie,
Zeezoutvlokken (ozo crysal salt flakes),
bakpapier,
plasticfolie,
schone theedoek.

Buffetgerecht voor 8 personen.

2 eetlepels boter,
3 rode paprika?s in blokjes,
200 ml droge witte wijn,
? Theelepel gedroogde tijm,
4 eetlepels pijnboompitten, geroosterd,
250 ml slagroom,
1 zak cocktailgarnalen ( diepvries 500 gram),
? Zak veldsla of waterkers (a 75 gram),
keukenmachine of staafmixer.

Buffetgerecht voor 8 personen.

2 bakjes romaatjes (a 250 gram),
250 gram katenspek,
150 gram verse roomkaas naturel,
1 theelepel milde kerrie,
4 eetlepels mayonaise,
1 zakje verse bieslook, (25 gram ), fijngeknipt,
keukenmachine of staafmixer,
Cocktailprikkers,
Ovenschaal.

Vegetarisch buffetgerecht voor 8 personen.

6 grote appels (bijv elstars),
1 citroen, geperst,
150 gram zachte geitenkaas (bijv bettine blanc),
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden,
1 eetlepel vloeibare honing,
Versgemalen zwarte peper,
2 eieren,
250 ml karnemelk,
125 gram zelfrijzend bakmeel,
Frituurpan met plantaardige olie.

Buffetgerecht voor 8 personen.

1 kg panklare mosselen,
2 sneetjes oud witbrood,
75 gram roomboter,
1 teentje knoflook geperst,
3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt,
25 gram geraspte pittige kaas,
Eventueel grof zeezout,
Keukenmachine.