pasen

8 eetlepels room
8 eieren
8 eetlepels geraspte pittig belegen kaas
fijn zeezout
peper uit de molen



breng de room zachtjes aan de kook en schenk deze in een ovenvaste schaal met wat zout op de bodem gestrooid,breek de eieren in de schaal maar zorg dat de dooiers heel blijven,strooi er de kaas over en bak de eieren ca.15 minuten in een voorverwarmde oven op 190 gr. tot het eiwit stold, de dooiers moeten wel zacht blijven ,op smaak brengen met zout en peper,

heerlijk bij vers gebakken brood en een kop sterke koffie

3 citroenen schoongeboend

175 g boter

1 theelepel kaneel

150 gram risottorijst

500 ml melk

350 gram bloem

375 gram kristalsuiker

8 eieren

2 sinaasappels (schoongeboend)

2 x 250 gram ricotta

1 zakje vanillesuiker

2 eetlepels sukade

poedersuiker

plasticfolie

springvorm (doorsnede 24 cm), ingevet







Bereidingswijze:
van Italiaanse Paastaart


Rasp de schil van de citroenen.

Voeg een derde van de rasp, 25 gram boter, een mespunt kaneel, wat zout en de risottorijst toe aan de melk.

Kook de rijst in 20-25 minuten gaar en laat `m afkoelen.

Meng de bloem met 175 gram suiker, de rest van de boter, 1 ei en 2 eierdooiers tot een glad deeg.

Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Rasp de schil van de sinaasappels.

Meng de ricotta met de rasp, de rest van de suiker, de vanillesuiker, de rest van de citroenrasp, sucade, een mespunt kaneel, 4 eieren en 1 eierdooier.

Roer de afgekoelde risottorijst door het ricottamengsel.

Verdeel het deeg in een grote en een kleine portie.

Rol beide porties op een met bloem bestoven aanrecht uit tot ronde lappen.

Bekleed de bakvorm (ook de zijkanten) met de grootste lap deeg.

Giet het ricotta-rijstmengsel op het deeg.

Dek het geheel af met de kleine deeglap; druk de zijkanten goed aan en breng met een mes een ruitmotief aan op de bovenkant.

Bak de taart in het midden van de oven in 70-75 minuten goudbruin.

Neem de taart uit de oven en laat `m goed afkoelen.

Bewaar de taart tot gebruik in de koelkast en bestrooi `m voor het serveren met poedersuiker.

Aanvullende info:
Dit recept is geschikt voor: 7 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 10 min
Verwarm de oven voor op 180 graden. Geweldig lekkere taart maar pas op: erg machtig

1 el boter
6 plakjes bladerdeeg
100g Superieur gerookte Noorse zalm
3 middelgrote eieren
20 g rucola
100 g Hollandse garnalen
6 tl zure room
6 kleine takjes dille

4 eiwitten
snufje zout
225 g witte basterdsuiker
1 tl maïzena
250 ml slagroom
100 ml advocaat
250 g aardbeien
100 g pure chocolade

1 kilo kruimige aardappels, geschild
3-4 knoflookteentjes
500ml double cream
zout en peper uit de molen

2kg lamsbout met been
3 grote knoflooktenen
20g boter, kamertemperatuur
4-5 takjes rozemarijn, plus extra voor garnering
zout en peper uit de molen
125ml rode wijn
klontje boter en een evengrote hoeveelheid bloem