kerstmis

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Knoflookboter Steak en Sint-jakobsschelpen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/11/2022 - 11:11
1493685
0
2.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Hoofdgerecht
2 ossenhaasfilets (elk ongeveer 200 g)
zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
3 eetlepels ongezouten boter
8-10 grote sint-jakobsvruchten zonder koraal

VOOR DE KNOFLOOKBOTERSAUS :

3 teentjes knoflook, fijngehakt
6 eetlepels ongezouten boter, in blokjes
2 eetlepels gehakte verse peterselieblaadjes
2 eetlepels gehakte verse bieslook
1 eetlepel vers geperst citroensap
2 theelepels citroenschil
zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Knoflookboter Steak en Sint-jakobsschelpen
20-30 min
Makkelijk en feestelijk 'Surf & Turf' gerecht . Gebruik ossenhaas, entrecote of filet mignon als je zin hebt.
1
0

Gebakken Sint-jakobsvruchten met doperwtjespuree, munt en sjalotten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/11/2022 - 10:58
1493684
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Voorgerecht
600 g verse of bevroren groene erwten
50 g verse muntblaadjes
zout en versgemalen zwarte peper
4 reepjes spek, in stukjes gesneden
1 grote sjalot, fijngehakt
700 g grote sint-jakobsschelpen, drooggedept en voetspier verwijderd

Zeezout (optioneel, voor serveren)
Gebakken Sint-jakobsvruchten met doperwtjespuree, munt en sjalotten
10-20 min
Heerlijk feestelijk voorgerecht, dat niet moeilijk te bereiden is 
1
0

Gebakken Sint-jakobsschelpen met Citrusy Corn Succotash

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 11/11/2022 - 10:49
1493683
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Voorgerecht
16 grote sint-jakobsschelpen (ongeveer 680 g)
zout
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet en gepeld
2 theelepels geraspte limoenschil plus 2 eetlepels vers limoensap
3 eetlepels ongezouten boter
maïskorrels ( 1 blikje of vers)
170 g cherrytomaatjes, in plakjes
3 eetlepels gehakte verse bieslook
Gebakken Sint-jakobsschelpen met Citrusy Corn Succotash
30-60 min
Dit  recept vraagt om verse maïs, maar voel je vrij om  ingeblikte korrels te gebruiken - de sint-jakobsschelpen zijn sowieso het belangrijkste evenement.
1
0

Zeetong met kreeft , garnalen en witloof in een romig kruidensoepje

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/10/2022 - 15:46
1493680
0
8.00
Niet zelf bedacht
Peter6003
0
Belgisch
Peter6003
Soep
2 gefileerde zeetongen
2 kleine kreeftjes van 300 g
100 g grijze garnalen
250g mirepoix
1 kruidenboeketje
2 dl witte wijn
1/2 l visfumet
4 stronkjes witloof , in stukjes
1 el fijngesneden verse gember
1 knoflookteentje , geperst
1 ui , gehakt
peper uit de molen en zout
1/2 dl olie
Voor het soepje :
gehakte peterselie , kervel , bieslook , citroenkruid (van elk 1 eetlepel)
2 el blanke instant-roux
3 dl room
takje dille of groene kruiden
60-120 min
Een recept van chefkok Felix Alen , 'feestenbouwer' van beroep met hulp van Kurt Van Eeghem. Een heerlijk soepje voor de komende feestdagen.
0
0

Canadian Coffee

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/10/2022 - 10:58
1493674
0
1.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
1.00
Canadees
marcdepester
Alcoholische dranken
6 cl sterke koffie
3 cl cognac
1 dl room (min. 35 % V.G.)
1 tl ahornsiroop
1 tl chocoladeschilfers of hagelslag
Canadian Coffee
0-10 min
Lekkere afsluiter van een feestelijk diner 
0
0

Panna cotta van chocolade en koffie

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/10/2022 - 10:45
1493672
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
6.00
Belgisch
marcdepester
Nagerecht
12 blauwe bessen
6 frambozen
6 blaadjes munt
1 liter room (min. 30 % V.G.)
65 g pure chocolade
3 blaadjes gelatine
80 g suiker
10 cl hete espresso
Panna cotta van chocolade en koffie
10-20 min
Feestelijk toetje dat snel klaar is .  Bereiding (20 min. + 8 u. in de koelkast)
1
0

Gebakken kreeftenstaarten

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/09/2022 - 08:52
1493664
0
3.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Amerikaans
marcdepester
Feestmaaltijd
3 kreeftenstaarten ( circa 600 à 650 g )
2 eetlepels ongezouten boter gesmolten
1 theelepel grof zout
1 theelepel paprikapoeder
120 ml droge witte wijn
Voor het serveren:
3 eetlepels ongezouten boter gesmolten
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Citroenpartjes
Gebakken kreeftenstaarten
30-60 min
Door deze prachtige kreeftenstaarten in witte wijn te bakken, komen de sappige zoete smaken perfect naar voren. Dit is de gemakkelijkste manier om elke keer een kreeftenstaart te koken met mals vlees dat smelt in je mond. Lekker als feestelijk voorgerecht of als hoofdgerecht , geserveerd met gebakken knoflookaardappeltjes of frietjes)
0
0

Zalm met Proseccosaus

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 11/07/2022 - 09:35
1493649
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Italiaans
marcdepester
Feestmaaltijd
4 zalmfilets zonder vel (elk circa 180 g )
1,25 theelepels zout
2 eetlepels extra vergine olijfolie 0il
6 eetlepels ongezouten boter
1 bos lente-uitjes, bijgesneden en gehakt
1 kopje cornichons gehakt
50 cl prosecco
2 eetlepels verse peterselie gehakt
Zalm met Proseccosaus
20-30 min
Een prachtige maar eenvoudige zalm met Prosecco-wijn die u en uw gasten niet snel zullen vergeten.
1
0

Cathedral Cookies

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 11/02/2022 - 13:56
1493615
0
10.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
60.00
Amerikaans
marcdepester
Nagerecht
200 g halfzoete chocoladeschilfers
2 eetlepels boter
1 groot ei, kamertemperatuur, licht geklopt
600 g pastel miniatuur marshmallows ( zie foto, kant en klaar kopen)
100 g gehakte pecannoten of walnoten
100 g gezoete geraspte kokosnoot
Cathedral Cookies
20-30 min
Niet alleen kinderen zijn dol op deze kleurrijke marshmallows  die eruitzien als glas-in-lood wanneer ze worden gesneden.
0
0

Russische Kip Stoofpot (Zharkoe)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 11/01/2022 - 06:12
1493608
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Russisch
marcdepester
Hoofdgerecht
1 kg kippendijen (met of zonder been)

voor de Kip rub:

1 theelepel. knoflook poeder
1 theelepel. uien poeder
1 theelepel. gevogelte kruiden
1 theelepel. paprika
Zout/peper naar smaak

1 grote ui, gesnipperd
3 middelgrote aardappelen (rood of gebakken)
1 middelgrote wortel
3 of 4 Baby Bella-champignons ( mini portebella)
2 of 3 kleurrijke kleine paprika's (of één grote)
3 laurierblaadjes
36 cl kippenbouillon
1 1/2 theel. Maïszetmeel
2 eetlepels. Dillepasta (droge of verse dille)
knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, gevogeltekruiden
zout peper
Olijfolie of Plantaardige Olie
Russische Kip Stoofpot (Zharkoe)
60-120 min
Dit recept is een traditionele stevige Russische stoofpot van vlees en aardappelen. U kunt elk vlees gebruiken dat u verkiest voor Zharkoe - b.v. rundvlees, varkensvlees, lam, kip. In dit recept gebruiken we alleen kip . Dit is een winters gerecht en éénpotsgerecht ! 
0
0
Abonneer op kerstmis