oudjaar

- 200 gram bloem
- 5 gram gedroogde gist
- ongeveer 2 deciliter lauwwarme melk (je merkt vanzelf hoeveel je werkelijk nodig hebt)
- 1 eieren
- 1 theelepel zout
- 75 gram gehakte hazelnootjes
- 125 gram grof gehakte chocolade naar keuze
- frituurolie

1 pak oliebollenmix
1zakje geraspte kaas.
25 gram achterham in blokjes
500 ml. water+2 eieren kijk op het mix pak.

1 pak oliebollenmix
1zakje geraspte kaas.
25 gram achterham in blokjes
500 ml. water+2 eieren kijk op het mix pak.

*2 sjalotjes, gepeld*1 teentje knoflook, gepeld*3 cm verse gemberwortel, geschild en in schijfjes*2 el olie*1 el milde Indiase currypasta*150ml gezeefde tomaten*200ml kokosmelk* 500gr coctailgarnalen (diepvries), ondooid*2 el chiliolie

*300gr bloem*25gr bakkersgist*peper en zout*2 eetl. olijfolie*1 theel. zout*2 zakjes Italiaanse spaghettisaus (poedervorm)*200gr gehakt*150gr geraspte kaas*100gr hamreepjes*2 sjalotjes*1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 eetl. gedroogd.

Zelf gebruik ik voor het deeg een pak pizzadeeg

witloof(s) 1, kervel ,princes(sen)boontje(s) 200 gram ,olijfolie 4 soeplepel(s), ei(eren)erdooier(s) 1, mosterd 1 koffielepel(s), Jonagold-appel(s) 1, witte wijnazijn 2 soeplepel(s), halfvolle gesuikerde yoghurt 4 soeplepel(s),magret van gerookte eend 20 sneetje(s)

2 maatjes cognac
0,5 liter room
0,5 theelepeltje chili poeder
6 slagen uit de pepermolen (zwarte)
Zout naar smaak
4 eetlepels Demi glace
Beurre manier of witte roux korrels naar behoefte

lange plakjes ontbijtspek in lengte gehalveerd - 12 ansjovisfilets op olie, uitgelekt - 12 blanke amandelen - 12 zwarte pruimen zonder pit - cocktailprikkers

U heeft nodig
10 Eiener
06 pakjes Slagroom
1/8 liter Cognac
1/4 liter sharry
1/8 liter wisky
4 eetlepels suiker