kalfsrolletjes

was desgewenst de lapjes vlees en droog ze goed met keukenpapier of een doek.bestrooi het vlees met peper en zout.was de paprika's,verwijder de steel en snijd de paprika's overlangs door.neem de zaadlijsten met zaad weg en laat de stukken paprika in een bodem water met wat zout even zacht worden.maak een mengsel van de gare rijst,de snippers ui en de peterselie met aroma,peper en zout.neem de stukken paprika uit de pan.leg op elk lapje vlees een stuk paprika en verdeel daar het rijstmengsel over.rol de lapjes vlees op en bind de rolletjes met garen om.verwarm de olie en bak daarin onder geregeld keren de rolletjes mooi van kleur.voeg de boter toe en laat de rolletjes gaar worden.schenk de bouillon in de pan en neem en neem daar na 3-5 minuten de kalfsrolletjes uit.leg het vlees op de voorverwarmde vleeschotel.maak een glad papje van het paprikapoeder,het aardappelmeel,het citroensap en wat water.bind hier de jus mee en voeg daaraan naar smaak aroma,peper en zout toe.verwijder het garen van de kalfsrolletjes.serveer de saus over of bij het vlees.