Andijviesla met gepocheerd ei en spek

Maak van de olijfolie ,helft van de wijnazijn,mosterd en zout en peper een vinaigrette.En doe dit over de andijvie.Breng ruim water met de andere helft azijn aan de kook.Breek voorzichtig een ei in een kopje en laat het voorzichtig in het kokende water glijden 1 min en doe het zelfde met de andere eieren.Bak het spek uit en laat dit afkoelen op een tissue.Serveer de sla over 4 borden en leg er een ei en een paar plakken spek bij.