Bereidingswijze
Olijfolie verhitten en de saucijzen hierin rondom bruin en gaar bakken. (afhankelijk van de dikte plm. 10 - 15 minuten)
Saucijzen uit de pan nemen en warm houden.
Portsaus:
Boter toevoegen aan het overgebleven vet en hierin de sjalot-snippers glazig bakken.
Port toevoegen en wat laten inkoken tot plm. de helft.
(Koks)room erbij en op hoog vuur inkoken tot een dikkere saus ontstaat.
Bouillontablet erover verkruimelen en verder op smaak maken met zout en peper en eventueel nog wat gedroogde tijm.
Saucijzen weer in de pan doen en opdienen met de saus.
.
Saucijzen uit de pan nemen en warm houden.
Portsaus:
Boter toevoegen aan het overgebleven vet en hierin de sjalot-snippers glazig bakken.
Port toevoegen en wat laten inkoken tot plm. de helft.
(Koks)room erbij en op hoog vuur inkoken tot een dikkere saus ontstaat.
Bouillontablet erover verkruimelen en verder op smaak maken met zout en peper en eventueel nog wat gedroogde tijm.
Saucijzen weer in de pan doen en opdienen met de saus.
.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
We hadden gasten. Eén dag hadden we luxieus gegeten en deze keer wilde ik een eenvoudige maaltijd op tafel zetten maar er toch iets bijzonders van maken. Bij mijn stamppot zuurkool met saucijzen ( zie mijn recept: Zacht romige stamppot zuurkool van Petra ) zocht ik nog naar een recept voor een saus en het werd dus de portsaus die ik ook eens gemaakt had bij mijn kipfilet in bacon. De combinatie saucijzen in portsaus met zuurkoolstamppot was erg lekker.
Ingrediënten
4 saucijzen ( braadworstjes)
Portsaus:
1 sjalotje, gesnipperd
2 eetl olijfolie
10 gram boter
1 flink glas rode port
150 ml (koks) room
zout, peper
1 theel gedroogde tijm
½ runderbouillontablet
Portsaus:
1 sjalotje, gesnipperd
2 eetl olijfolie
10 gram boter
1 flink glas rode port
150 ml (koks) room
zout, peper
1 theel gedroogde tijm
½ runderbouillontablet
Hulpmiddelen & keukengerei
koekenpan
Leuke tips
Lekker bij stamppot zuurkool.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Internationaal
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1494120
Homepage ID
886977
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
10
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Histaminevrij
Author Image
Gelegenheid