Bereidingswijze
1 Pel de ui en de knoflook en snij fijn. Spoel de selder en snij in boogjes. Fruit aan in een beetje olie. Voeg er de tijm aan toe en laat 5 minuten zachtjes garen, zonder te kleuren.
2 Voeg er de kastanjepuree aan toe. Blus met de cognac en laat zacht koken tot de alcohol verdampt is. Voeg er de bouillon aan toe, roer los en laat 10 minuten pruttelen. Mix de soep en giet de room erbij. Breng op smaak met peper en zout.
3 Rooster het brood en steek er met een koekjesvorm sterretjes uit.
4 Verdeel de soep over kommetjes, werk af met geschaafde truffel en wat gesnipperde bieslook. Serveer met de toaststerren.
2 Voeg er de kastanjepuree aan toe. Blus met de cognac en laat zacht koken tot de alcohol verdampt is. Voeg er de bouillon aan toe, roer los en laat 10 minuten pruttelen. Mix de soep en giet de room erbij. Breng op smaak met peper en zout.
3 Rooster het brood en steek er met een koekjesvorm sterretjes uit.
4 Verdeel de soep over kommetjes, werk af met geschaafde truffel en wat gesnipperde bieslook. Serveer met de toaststerren.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Lekkere feestelijke sope die makkelijk te bereiden is
Ingrediënten
1 blikje kastanjepuree
20 g zwarte truffel (geschaafde)
10 cl cognac
60 cl groentebouillon
10 cl room
2 witte selder stengels
1 el tijm (gehakte)
1 el bieslook (gesnipperd)
1 ui
1 knoflook teentje
4 sneden wit toastbrood
olie
peper
zout
20 g zwarte truffel (geschaafde)
10 cl cognac
60 cl groentebouillon
10 cl room
2 witte selder stengels
1 el tijm (gehakte)
1 el bieslook (gesnipperd)
1 ui
1 knoflook teentje
4 sneden wit toastbrood
olie
peper
zout
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1493955
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
libelle
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid