Broccoli roomsoep met geroosterde tomaat en cheddar kaas

-doe de trostomaten met olijfolie, zeezout en peper in een hete oven van 180°C en rooster de tomaten ongeveer 20 minuten
-Voeg in een sauspan de bouillon en broccoli toe en breng aan de kook, kook de broccoli tot ze zacht zijn
smelt in een andere sauspan de boter
-voeg de in blokjes gesneden bleekselderij en uien toe aan gesmolten boter en bak ongeveer 5 minuten (dit is je roux)
-voeg bloem toe en meng goed, zet het vuur lager en blijf ongeveer 7-10 minuten koken zonder de roux te verbranden
-voeg kippenbouillon en broccoli toe aan de roux en meng goed met een draadklopper tot het volledig gemengd is
-voeg slagroom of zuivel naar keuze en cheddar toe, meng goed tot de cheddar is gesmolten
-met verlaagd vuur de geroosterde tomaten toevoegen en 15 minuten laten sudderen
-Als de soep te dik lijkt, verdun hem dan met water, breng zo nodig opnieuw op smaak.

Serveer met knapperig brood!