Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in de pan. Bak hierin de ccourgetteblokjes op hoge warmtebron om en om lichtbruim.
Bak de gesnipperde knoflook even mee. Maak op smaak met peper en zout.
Meng de ingrediënten voor de dressing in de schaal.
Voeg de courgette, samen met de paprika, rode uisnippers en kerstomaatjes door de dressing. Laat de salade een half uurtjes intrekken.
Meng vlak voor het opdienen de rucola en de pijnboompitten door de salade..
Bak de gesnipperde knoflook even mee. Maak op smaak met peper en zout.
Meng de ingrediënten voor de dressing in de schaal.
Voeg de courgette, samen met de paprika, rode uisnippers en kerstomaatjes door de dressing. Laat de salade een half uurtjes intrekken.
Meng vlak voor het opdienen de rucola en de pijnboompitten door de salade..
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
De courgette in deze salade wordt in kleine blokjes gebakken in knoflookolie. Afgekoeld gemengd met de kerstomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitjes. De mosterdhoning-dressing zorgt samen met de ingrediënten voor een heerlijke salade.
Ingrediënten
1 kleine courgette, uiteinden verwijderd in kleine blokjes
1 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 kleine rode ui, gesnipperd
200 gram kerstomaatjes, gehalveerd
1 gele paprika, in kleine stukjes
20 gram rucola
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Dressing:
1 eetlepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels goede olijfolie
2 theelepels mosterd (honing-dille)
1 eetlepel honing
peper, zout
1 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 kleine rode ui, gesnipperd
200 gram kerstomaatjes, gehalveerd
1 gele paprika, in kleine stukjes
20 gram rucola
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Dressing:
1 eetlepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels goede olijfolie
2 theelepels mosterd (honing-dille)
1 eetlepel honing
peper, zout
Hulpmiddelen & keukengerei
schaal voor de salade
koekenpan
koekenpan
Leuke tips
Lekkere lunchsalade.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Mediterraan
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1493061
Homepage ID
886977
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
11
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Koemelkvrij
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Sojavrij
Histaminevrij
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid