Bereidingswijze
Smelt de boter in een soeppan. Bak hierin de spekblokjes lichtbruin.
Voeg de uien hieraan toe en bak de uien minimaal 30 minuten op een lage warmtebron tot ze heel licht gekleurd en gaar zijn.
Bak het laurierblad en de plakjes champignons ook even mee (plm. 5 minuten).
Blus het geheel af met de witte wijn en laat dit grotendeels inkoken.
Voeg de bouillon en de Provençaalse kruiden toe.
Laat de soep plm.. 15 minuten zachtjes koken.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Strooi voor het opdienen de geraspte kaas over de soep.
Voeg de uien hieraan toe en bak de uien minimaal 30 minuten op een lage warmtebron tot ze heel licht gekleurd en gaar zijn.
Bak het laurierblad en de plakjes champignons ook even mee (plm. 5 minuten).
Blus het geheel af met de witte wijn en laat dit grotendeels inkoken.
Voeg de bouillon en de Provençaalse kruiden toe.
Laat de soep plm.. 15 minuten zachtjes koken.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Strooi voor het opdienen de geraspte kaas over de soep.
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
Heerlijke lichte - niet gebonden - uiensoep met Provencaalse kruiden, wat spekreepjes en champignons. In plaats en een plakje stokbrood met kaas is deze soep alleen met wat geraspte kaas afgemaakt. Vegetariërs laten de spekreepjes weg. Ook dan is de soep nog erg lekker.
Ingrediënten
400 gram uien, gepeld, in halve ringen van ½ cm
20 gram roomboter
1 eetlepel super klein gesneden spekblokjes
1 laurierblaadje
50 gram champignons, in plakjes
2 theelepels Provençaalse kruiden
1dl droge witte wijn
Plm.750 ml rundvleesbouillonvan tablet
peper en zout
geraspte belegen kaas
20 gram roomboter
1 eetlepel super klein gesneden spekblokjes
1 laurierblaadje
50 gram champignons, in plakjes
2 theelepels Provençaalse kruiden
1dl droge witte wijn
Plm.750 ml rundvleesbouillonvan tablet
peper en zout
geraspte belegen kaas
Hulpmiddelen & keukengerei
soeppan
Leuke tips
Lekker met stokbrood.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1492235
Homepage ID
886977
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
4
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
Gelegenheid