Bereidingswijze
Kook de aardappels gaar in water met zout.
Zet de aardappels even terug op de warmtebron en laat ze goed droogstomen.
Stamp de aardappelen - samen met de crème fraîche en de mosterd - fijn met een aardappelstamper.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan lichtbruin.
Bak de uisnippers, knoflook en blokjes paprika even mee en roer dit door de gepureerde aardappelen. Is de stamppot te dik roer er dan nog een scheutje melk door.
Roer op het laatst de reepjes ijsbergsla en de geraspte kaas door de aardappelen.
Garneer de stamppot met de hardgekookte eieren.
Zet de aardappels even terug op de warmtebron en laat ze goed droogstomen.
Stamp de aardappelen - samen met de crème fraîche en de mosterd - fijn met een aardappelstamper.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan lichtbruin.
Bak de uisnippers, knoflook en blokjes paprika even mee en roer dit door de gepureerde aardappelen. Is de stamppot te dik roer er dan nog een scheutje melk door.
Roer op het laatst de reepjes ijsbergsla en de geraspte kaas door de aardappelen.
Garneer de stamppot met de hardgekookte eieren.
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
Halve krop ijsergsla overgebleven en daar moest sneliets mee gebeuren. Smeuïge aardappelpuree gemaakt, gebakken spekjes, uitjes en stukjes paprika en vlak voorhet opdienen smalle reepjes ijsbergsla erdoor gemengd. Echt een succes, het was heerlijk.
Ingrediënten
500 gram kruimige aardappelen
100 gram crème fraîche
50 gram mager rookspek in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 (punt)paprika in blokjes
50 gram geraspte oude kaas
Peper, zout
½ krop ijsbergsla, in smalle reepjes
1 afgestreken eetlepel mosterd
Eventueel nog een scheutje melk
2 hardgekookte eieren in vieren
100 gram crème fraîche
50 gram mager rookspek in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 (punt)paprika in blokjes
50 gram geraspte oude kaas
Peper, zout
½ krop ijsbergsla, in smalle reepjes
1 afgestreken eetlepel mosterd
Eventueel nog een scheutje melk
2 hardgekookte eieren in vieren
Hulpmiddelen & keukengerei
pan
koekenpan
aardappelstamper
koekenpan
aardappelstamper
Leuke tips
Ook lekker met rucola of romainesla.
Vegetariërs laten de spekjes weg en vervangen dit door stukjes ei en kleine blokjes pittige kaas.
Vegetariërs laten de spekjes weg en vervangen dit door stukjes ei en kleine blokjes pittige kaas.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1491861
Homepage ID
886977
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
Gelegenheid