Bereidingswijze
Boter verhitten in een grote pan. Ui- en gembersnippers hierin glazig bakken.
Bloem en kurkuma toevoegen en heel even meebakken. Goed roeren en langzaam de port, gevogelte-fond en kokosmelk toevoegen.
Aan de kook brengen en in een open pan plm. 20 minuten zachtjes laten koken.
Soep pureren.
Ondertussen de wortelen schillen, halveren en in dunne schuine plakjes snijden.
Peultjes schoonmaken en in smalle schuine stukjes snijden.
In de gepureerde soep de worteltjes plm. 10 minuten beetgaar koken. Daarna de peultjes even meekoken tot beetgaar.
Soep op smaak maken met peper, zout en wat citroensap naar smaak.
De kipfilet in stukjes snijden. Olie verhitten in een pan en de kipfilet in een paar minuten goudbruin bakken. Kruiden met wat peper en zout. Kip verdelen over de borden.
Hete soep hierover verdelen en garneren met wat peterselie.
Bloem en kurkuma toevoegen en heel even meebakken. Goed roeren en langzaam de port, gevogelte-fond en kokosmelk toevoegen.
Aan de kook brengen en in een open pan plm. 20 minuten zachtjes laten koken.
Soep pureren.
Ondertussen de wortelen schillen, halveren en in dunne schuine plakjes snijden.
Peultjes schoonmaken en in smalle schuine stukjes snijden.
In de gepureerde soep de worteltjes plm. 10 minuten beetgaar koken. Daarna de peultjes even meekoken tot beetgaar.
Soep op smaak maken met peper, zout en wat citroensap naar smaak.
De kipfilet in stukjes snijden. Olie verhitten in een pan en de kipfilet in een paar minuten goudbruin bakken. Kruiden met wat peper en zout. Kip verdelen over de borden.
Hete soep hierover verdelen en garneren met wat peterselie.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
In deze geurige kippensoep wordt de kipfilet niet samen met de soep getrokken. De kipfilet wordt namelijk even apart gebakken en komt dan als eerste in de borden of kommen. Daarna gaat de hete soep over de gebraden kipfilet.
Ingrediënten
1 middelgrote ui,gesnipperd
½ cm. verse gember, gesnipperd
20 gram boter
1 afgestreken eetlepel bloem
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
100 ml witte port
2 potten gevogelte-fond à plm. 380 ml
200 ml kokosmelk
200 gram wortelen
100 gram peultjes
Plm. 250 gram kipfilet
1 eetlepel zonnebloemolie
Peper, zout
2 eetlepels gehakte peterselie
Citroensap naar smaak
½ cm. verse gember, gesnipperd
20 gram boter
1 afgestreken eetlepel bloem
1 theelepel kurkuma (geelwortel)
100 ml witte port
2 potten gevogelte-fond à plm. 380 ml
200 ml kokosmelk
200 gram wortelen
100 gram peultjes
Plm. 250 gram kipfilet
1 eetlepel zonnebloemolie
Peper, zout
2 eetlepels gehakte peterselie
Citroensap naar smaak
Hulpmiddelen & keukengerei
pan
koekenpan
koekenpan
Leuke tips
Energie: 317 kcal, Koolhydraten: 14 g, Eiwit: 21 g, Vetten: 17 g
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Aziatisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1491509
Homepage ID
886977
Teller
0
Bron
Duits kooktijdschrift „Essen und Trinken“ 12/2020 (beetje aangepast)
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Koemelkvrij
Glutenvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
Gelegenheid