Glutenvrije gnocchi 2

Prak de aardappelen fijn.
Mix het eigeel er door heen.
Mix hierna de bloem erdoor heen.
Voeg de peper, het zout en de nootmuskaat naar smaak toe.
Bestuif je werkblad met meel.
Kneed het deeg goed door en maak er van een slang van.
Snijdt de slang in stukjes van 3 cm.
Druk ze plat met een vork.
Zet een pan water op, doe hier een scheutje olie in. Dit voorkomt aan elkaar plakken.
Doe de deegballetjes in het kokende water.
Als de gnocchi klaar zijn gaan ze drijven.
Schep ze er met de schuimspaan uit en leg ze op een (schone thee-) doek te drogen.