Bereidingswijze
Kook de aardappelen in water met zout. Laat ze goed droogstomen.
Kook de spinazie (zonder water) in gedeelten (kort) in een grote pan.
Laat de spinazie uitlekken in een vergiet.
Snij de spinazie in grove stukken of hak de spinazie fijner.
Verhit de olie in een koekenpan.
Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin.
Bak de uisnippers mee tot glazig.
Meng de goed uitgelekte en gesneden spinazie met de spekreepjes en de gebakken uitjes.
Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Stamp de aardappelen met de roomkaas en meng dit met de spinazie.
N.B. Bewaar wat spekreepjes als garnering..
Kook de spinazie (zonder water) in gedeelten (kort) in een grote pan.
Laat de spinazie uitlekken in een vergiet.
Snij de spinazie in grove stukken of hak de spinazie fijner.
Verhit de olie in een koekenpan.
Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin.
Bak de uisnippers mee tot glazig.
Meng de goed uitgelekte en gesneden spinazie met de spekreepjes en de gebakken uitjes.
Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Stamp de aardappelen met de roomkaas en meng dit met de spinazie.
N.B. Bewaar wat spekreepjes als garnering..
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
Ik had een zak verse (gewassen) spinazie gekocht die we gewoon met gekookte aardappelen wilden eten. Toen ik de spinazie had laten slinken leek er nog maar weinig over te zijn. In een kookboek van Berthe Meijer (De avontuurlijke keuken) had ik eerder een spinazierecept gelezen met gebakken spekreepjes. Die spinazie was niet helemaaal mijn smaak,maar de spekreepjes leken me wel lekker. De spinazie was maar kort geslonken, dus nog lekker knapperig. Samen met de aardappelen, spekreepjes, gebakken uitjes en een restant roomkaas hebben we een gesmuld van deze superlekkere stamppot.
Ingrediënten
450 gram verse gewassen spinazie
4 tot 5 middelgrote aardappelen, kruimige
Plm. 100 gram magere gerookte spekreepjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
Peper, zout, nootmuskaat
Plm. 50 gram roomkaas
4 tot 5 middelgrote aardappelen, kruimige
Plm. 100 gram magere gerookte spekreepjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
Peper, zout, nootmuskaat
Plm. 50 gram roomkaas
Hulpmiddelen & keukengerei
pan voor de spinazie
pan voor de aardappelen
koekenpan
aardappelstamper
vergiet
pan voor de aardappelen
koekenpan
aardappelstamper
vergiet
Leuke tips
In plaats van verse spinazie kun je natuurlijk ook diepvries spinazie gebruiken.
Kook de spinazie dan wel even voor.
Het lekkerste is dan wel de bladspinazie
Kook de spinazie dan wel even voor.
Het lekkerste is dan wel de bladspinazie
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1485111
Homepage ID
886977
Teller
107
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
Gelegenheid