Pittige mediterraanse soep (Parental Advisory Only)

Snijd de ui, gember, de rode peper en knoflook fijn en fruit dit in olijfolie in een wok ongeveer 8 minuutjes op middelhoog vuur.
Zorg dat de andere groenten in blokjes gesneden zijn en voeg de wortels, selderij, knolselderij als eerste toe en roer dit een paar minuutjes door.
Voeg daarna de rest van de groenten en de inhoud van de blikjes tomaten toe en roer het geheel 5-6 minuutjes goed door (middelhoog vuur is genoeg). Voeg in deze fase een beetje peper, zout en wat Italiaanse kruiden toe evenals de peterselie.
Giet alles over naar een grote soeppan en voeg hier 2 liter water en 2 bouillonblokjes aan toe en breng het geheel aan de kook. U kunt nu ook de rode wijn toevoegen als u deze heeft weerstaan.
Nadat alles een paar minuten gekookt heeft probeert u een stukje wortel te vangen en kijkt u of deze zacht genoeg is voor de mixer.
Als dat zo is dan haalt u de pan van het vuur en kunt u alles zo fijn mixen als u wenst. Het is niet alleen luiheid maar wat grotere stukjes groenten in de soep geven het geheel wat meer cachet.