Kersttaart

Voorbereiding (10 min + 50 min in de oven (hangt een beetje af van de vorm en hoeveel er dan wel in zit) + afkoelen)
- verwarm de oven voor op 170°C
- meng de suiker met het zout en de bloem. Mix er de eieren en de melk onder tot een gladde massa. Roer er daarna de koffie en de olie onder.
- giet het mengsel in de in cakevorm en zet in de voorverwarmde oven. Laat volledig afkoelen en snij eventueel de bovenkant gelijk.

Bereiding (20 MIN + 1 uur opstijven)
1. Meng de hazelnootpasta onder de mascarpone tot je een glad mengsel hebt. Laat opstijven in de koelkast.
2. Maak intussen de ganache: warm de room op tot net onder het kookpunt. Doe de chocolade callets in een kom en overgiet met de hete room. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Meng er de boter onder.
3. Snij de cake in twee gelijke delen midden door. Bestrijk het onderste deel met de mascarpone. Leg er voorzichtig de andere cake bovenop. Bestrijk de bovenkant en de zijkanten met de rest van de mascaropne.
4. Overgiet de cake met de ganache en strijk voorzichtig uit naar de buitenkant, zodat de ganache van de cake druipt. Laat 1 uur opstijven in de koelkast).
5. Versier met de opgeklopte room.