Bereidingswijze
Verhit de olie in de pan en bak hierin de ui en de knoflook. Voeg na een paar minuten het laurierblad en de gedroogde tijm eraan toe en bak 1 minuut mee.
Voeg dan de kleine blokjes winterpeen, prei en bleekselderij eraan toe en bak de groenten 2 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak ook 1 minuut mee.
Blus af met de witte wijn en laat een beetje inkoken.
Doe de tomatenblokjes of pulpa erbij, samen met een blikje water en de kruidenbouillontabletten. Breng de soep aan de kook. Laat de soep op een lage warmtebron plm. 15 minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.
Maak kleine balletjes van het gehakt met peper, zout en nootmuskaat en laat de gehaktballetjes plm. 5 tot 10 minuten met de soep meetrekken.
Maak de soep op smaak met balsamicoazijn, honing of suiker, peper en zout.
Vind je de soep te dik voeg dan nog wat water toe en eventueel nog een bouillontablet.
Voeg dan de kleine blokjes winterpeen, prei en bleekselderij eraan toe en bak de groenten 2 minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak ook 1 minuut mee.
Blus af met de witte wijn en laat een beetje inkoken.
Doe de tomatenblokjes of pulpa erbij, samen met een blikje water en de kruidenbouillontabletten. Breng de soep aan de kook. Laat de soep op een lage warmtebron plm. 15 minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.
Maak kleine balletjes van het gehakt met peper, zout en nootmuskaat en laat de gehaktballetjes plm. 5 tot 10 minuten met de soep meetrekken.
Maak de soep op smaak met balsamicoazijn, honing of suiker, peper en zout.
Vind je de soep te dik voeg dan nog wat water toe en eventueel nog een bouillontablet.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Stevige maaltijdsoep van tomaten en diverse soorten groenten. Ik heb hierin geen standaard soepgroenten gebruikt, maar de groenten die ik lekker vond om erin te doen.
Ik heb de soep nu al een paar maal gemaakt tot groot genoegen van mijn man.
Als je de balletjes weglaat is de soep vegetarisch.
Ik heb er dit keer 3 vere tomaten ingedaan omdat die op moesten maar je kunt de soep heel goed van alleen blikjes tomatenblokjes maken.
Ik heb de soep nu al een paar maal gemaakt tot groot genoegen van mijn man.
Als je de balletjes weglaat is de soep vegetarisch.
Ik heb er dit keer 3 vere tomaten ingedaan omdat die op moesten maar je kunt de soep heel goed van alleen blikjes tomatenblokjes maken.
Ingrediënten
2 eetlpels olijfolie
1 middelgrote ui, in stukken
2 teentjes knoflook, in stukken
1 laurblaadje
2 theelepels gedroogde tijm
1 flinke winterpeen, geschild, in hele kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, geschild in kleine blokjes
1 flinke prei, schoongemaakt, in kleine stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
1/8 liter witte wijn (optioneel)
2 blikjes tomatenpulpa (Mutti) of tomatenblokjes
1 blikje water (van de tomatenblokjes)
2 kruidenbouillontabletten
peper, zout
1 eetlepel balsamicoaszijn
1 eetlepel honing of suiker
Gehaktballetjes
150 gram rundergehakt
peper, zout, nootmuskaat
1 middelgrote ui, in stukken
2 teentjes knoflook, in stukken
1 laurblaadje
2 theelepels gedroogde tijm
1 flinke winterpeen, geschild, in hele kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, geschild in kleine blokjes
1 flinke prei, schoongemaakt, in kleine stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
1/8 liter witte wijn (optioneel)
2 blikjes tomatenpulpa (Mutti) of tomatenblokjes
1 blikje water (van de tomatenblokjes)
2 kruidenbouillontabletten
peper, zout
1 eetlepel balsamicoaszijn
1 eetlepel honing of suiker
Gehaktballetjes
150 gram rundergehakt
peper, zout, nootmuskaat
Hulpmiddelen & keukengerei
grote pan
Leuke tips
Lekkere gezonde maaltijdsoep.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1484347
Homepage ID
886977
Teller
31
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Koemelkvrij
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Histaminevrij
Author Image
Gelegenheid