Gegratineerde stamppot spitskool met oesterzwammen en roomkaas

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warme.

Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en laat ze goed droogstomen. Maak van de aardappelen een stevige puree met een scheutje melk en de roomboter.
Maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Verhit in een hapjespan de olie en bak hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de prei toe en bak die een paar minuten mee.
Voeg nu de oesterzwammen eraan toe en bak die plm. 3 minuten al omscheppend mee.
Doe nu de spitskool en de tijm erbij en bak de spitskool al omscheppend een paar minuten mee tot de spitskool begint te slinken.
Roer de wijn erdoor en zet de warmtebron hoog tot de wijn bijna is verdwenen.
Roer de roomkaas door de spitskool. De roomkaas moet helemaal gesmolten zijn.
Maak de spitskool op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Meng de spitskool door de aardappelpuree.
Doe alles in een ovenschotel of laat alles in je hapjespan zitten (heb ik gedaan).
Verdeel de geraspte kaas over de ovenschotel en zet dit plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de schotel een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.