Bereidingswijze
Meng het gehakt met het losgeklopte ei, zout, peper, paneermeel, Parmezaanse kaas en oregano. Vorm hiervan kleine gehaktballetjes.
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de soepballetjes rondom lichtbruin. Ze hoeven niet gaar te zijn.
Bak de sjalot- en knoflooksnippers mee tot glazig.
Voeg dan de stukjes wortel erbij en bak die ook even mee. Voeg op het laatst de plakjes champignons en de bleekselderij toe.
Bak alles nog ongeveer 3 minuten. Blus af met de kippenbouillon.
Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Maak de soep op smaak met een paar druppels worcestersaus.
Serveer de soep met geraspte Parmezaanse kaas en gehakt selderij of peterselie.
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de soepballetjes rondom lichtbruin. Ze hoeven niet gaar te zijn.
Bak de sjalot- en knoflooksnippers mee tot glazig.
Voeg dan de stukjes wortel erbij en bak die ook even mee. Voeg op het laatst de plakjes champignons en de bleekselderij toe.
Bak alles nog ongeveer 3 minuten. Blus af met de kippenbouillon.
Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Maak de soep op smaak met een paar druppels worcestersaus.
Serveer de soep met geraspte Parmezaanse kaas en gehakt selderij of peterselie.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
De gehaktballetjes, waarin ook Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden zijn verwerkt worden eerst gebakken. Dat geeft de soep een lekkere krachtige smaak. Heerlijk soepje vooraf.
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 stengel bleekselderij geschild in smalle ringetjes
1 middelgrote winterpeen, geschild in kleine blokjes
100 gram champignons, in dunne plakjes
1 liter kippenbouillon (eventueel van tabletten)
Paar druppels worcestersaus
Gehaktballetjes
200 gram rundergehakt
1 losgeklopt ei
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel gedroogde oregano
Peper, zout
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Geraspte Parmezaanse kaas
Gehakte groen van de bleekselderij of peterselie
1 sjalotje, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 stengel bleekselderij geschild in smalle ringetjes
1 middelgrote winterpeen, geschild in kleine blokjes
100 gram champignons, in dunne plakjes
1 liter kippenbouillon (eventueel van tabletten)
Paar druppels worcestersaus
Gehaktballetjes
200 gram rundergehakt
1 losgeklopt ei
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel gedroogde oregano
Peper, zout
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Geraspte Parmezaanse kaas
Gehakte groen van de bleekselderij of peterselie
Hulpmiddelen & keukengerei
soeppan
Leuke tips
Lekker met ciabatta en knoflookboter.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Italiaans
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1483831
Homepage ID
886977
Teller
802
Drank
Uit
Bookmarked
4
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Author Image
Gelegenheid