Indische ovenschotel Tutup met gekruide kipfilet doperwten worteltjes en ei

Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af maar laat ze nog even goed droogstomen op een lage warmtebron. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak hiervan een lekkere smeuïge aardappelpuree met 2 eetlepels roomboter, scheutje melk en het losgeklopte ei. Breng de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kipstukjes – in gedeelten - snel rondom bruin. Haal ze even uit de pan.
Bak de sjalot- en knoflooksnippers in het overgebleven vet glazig. Bak het kerriepoeder en de sambal even mee.
Doe de kipstukjes weer terug in dezelfde pan. Maak op smaak met peper, zout en ketjap.

Kook de worteltjes en de doperwten samen gaar in water met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet en roer 1 eetlepel boter door de groenten.
Meng de groenten met de kipstukjes en doe ze als onderste laag in de ovenschaal.
Snij de hardgekookte eieren in plakjes en verdeel die over het kip/groentemengsel.
Verdeel de puree erover.
Zet de schaal 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de puree een lichtbruine korst heeft gekregen..