Bereidingswijze
-Snijd de wortel, stengels selder en het preiwit in dunne, fijne reepjes van zo'n 3 centimeter lang (julienne).
-Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot en stoof de julienne-groentjes kort aan.
-Blus met de visbouillon en water. Breng aan de kook en laat zeker 10 minuten pruttelen op een matig vuur.
-Klop ondertussen de room met de eidooier lichtjes op en laat het krabvlees goed uitlekken.
-Haal de soep net voor het opdienen van het vuur. Roer er het roommengsel onder en breng voldoende op smaak met peper en zout.
-Schep in elk bord voldoende soep met julienne-groentjes en werk af met wat krab, enkele rivierkreeftjes en wat bieslook. Smakelijk!
-Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot en stoof de julienne-groentjes kort aan.
-Blus met de visbouillon en water. Breng aan de kook en laat zeker 10 minuten pruttelen op een matig vuur.
-Klop ondertussen de room met de eidooier lichtjes op en laat het krabvlees goed uitlekken.
-Haal de soep net voor het opdienen van het vuur. Roer er het roommengsel onder en breng voldoende op smaak met peper en zout.
-Schep in elk bord voldoende soep met julienne-groentjes en werk af met wat krab, enkele rivierkreeftjes en wat bieslook. Smakelijk!
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Wanneer het tijd is voor een feestelijk diner, mag een elegant soepje niet ontbreken. Met niet bijzonder veel moeite en verfijnde ingrediënten heb je zonder moeite een perfecte starter klaar. Met smaakvolle rivierkreeftjes en stukjes krab is deze eenvoudige juliennesoep absoluut het proberen waard.
Ingrediënten
1 wortel
1 preiwit
2 stengels selder
1 liter visbouillon vers of 2 bouillonblokjes in 1l water
1 liter water
2 dl room
1 eidooier
100 gram krab blik
100 gram rivierkreeftjes
enkele sprietjes bieslook
olijfolie
peper en zout
1 preiwit
2 stengels selder
1 liter visbouillon vers of 2 bouillonblokjes in 1l water
1 liter water
2 dl room
1 eidooier
100 gram krab blik
100 gram rivierkreeftjes
enkele sprietjes bieslook
olijfolie
peper en zout
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1481821
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
recepten be
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid