Hollandse garnalenragout

Zet een pan op laag vuur met daarin de roomboter en fijngesneden knoflook
en bak deze tot hij licht bruin is. Schep met een eetlepel de bloem bij
dit mengsel totdat er niet meer bloem door de roomboter wordt
Opgenomen (u maakt een roe)
Zet alvorens u de roe maakt een pan op met 400cc water en doe hir het garnalen bouillonblokje in
verwarm dit tot hij heet is
Gooi nu de garnalen bouillon met een kleine soeplepel bij de roe onder voortdurend
hard roeren en bij dit doen totdat de roe er stevig gebonden uitziet
Doe hier nu de cognac en palmsuiker bij. Breng nu de roe al roerend aan de kook
Waarna het vuur onder de roe uit kan.
Roer nu de dille en bosui erdoorheen en voeg de garnalen toe.
Verwarm hierna de roe tot boven de 60graden
Laat hierna de roe afkoelen en roer deze onder het afkoelen enkele keren door
Vul het gewenste aantal cups met de garnalenragout en bak deze
af in de oven op 180 graden voor 12 minuten